大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆香辣鸡煲做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆香辣鸡煲做法大全的解答,让我们一起看看吧。
香辣鸡煲正宗做法?
1,准备半只鸡,切小块。洗净沥干水分后加入料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉20克,姜片少许腌制半小时左右。
4,准备好所需的材料后现在开始烹饪,锅中下适量油,油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平,中火慢煎,煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止。
5,将煎好的鸡肉控油捞出,这时候锅里会剩余很多油,我们把准备好的香料全部放入锅中,炒出香味后加入豆瓣酱。
7,鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒,没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽,盖上锅盖,水开后转中小火焖煮。
8,锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒,然后继续关盖,大火收汁,汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺,盐一勺,鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁。
八爷香辣鸡煲的做法?
八爷香辣鸡煲做法如下:材料:茄子2个,鸡腿3个,葱末,蒜末各1大勺,酒一大勺,酱油(若干),淀粉一大勺辣豆瓣一大勺,糖,醋,水淀粉各一小勺植物油若干操作:鸡腿切块儿,加酒,酱油,淀粉腌拌:茄子洗净切滚刀块儿,放入盐水中寖泡,捞出沥干鸡块儿,茄子分别过油后捞出沥干。
热油锅炒香蒜末、辣豆瓣、酱油、糖、醋、水淀粉烧至入味儿;撒葱末,炒匀盛入煲内,小火焖一小会儿。
准备材料:鸡腿2个香菇7朵青椒1个红椒1个、葱姜适量蚝油1勺米酒1勺生抽半勺五香粉1.5克蒜瓣4个干辣椒1个糖2克1、香菇提前用水泡发。
2、鸡腿洗净斩块。
4、鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
5、青红椒去籽切块。
6、切葱姜蒜,香菇切块,干辣椒切碎。
7、砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。
8、倒入腌制的鸡块、香菇翻炒。
10、炒至鸡肉变色微焦黄,加入泡香菇的水。
11、水分不要太多,稍微漫过鸡肉即可。
12、加盖中火煮15分钟,锅内还有少量水时,加入青红椒翻炒。
重庆砂锅菜各种做法?
一:白菜鲜虾煲
***鲜虾煲做法:1,***切大块,葱段,姜丝备用,鲜虾剪去虾毛和虾枪。2,可干烧砂锅里放油,入葱丝姜丝炒香,倒入***煸炒均匀。3,把虾均匀的摆在***上面,小火慢慢炖10分钟,加盐调味,直接上桌即成。
冬笋腊肉煲做法:1,冬笋洗净切片,腊肉洗净切片,葱姜备用。2,可空烧沙煲锅里放入花生油,葱姜爆香,加入腊肉煸炒,炒到透明状加入半勺酱油。3,倒入冬笋片,煸炒均匀。4,加少许水,小火焖5分钟,直接上桌即成。
三:啤酒鸭煲
啤酒鸭煲做法:1,压腿剁成小块,用清水浸泡出血水,洗净控水。2,可干烧砂锅里放入花生油,烧热,把鸭子放入大火煸炒,炒出去多余的水分,把鸭皮上的油脂煸出来,在加入葱,姜,花椒,大料,香叶一起煸炒。3,煸香调料以后,加入老抽炒匀上色,倒入一罐啤酒。4,大火烧开,加盐调味,盖上盖子小火慢炖大约30分钟即成。
四:咖喱鸡煲
咖喱鸡煲做法:1,鸡剁块,土豆切块备用,把锅里放入花生油,放葱姜炒香。2,倒入鸡块煸炒到微微发黄,加入咖喱酱,加入少许水倒入小砂锅。3,加盐小火炖30分钟,加入土豆块。4,炖到土豆熟透即可直接上桌。
五:麻辣香锅煲
麻辣香锅煲做法:1,把莲藕,豆泡,五花肉,香芹,蘑菇,葱,姜,麻辣香锅料备用。2,五花肉切片,把麻辣香锅调料倒入五花肉片里抓匀备用。3,可干烧砂锅放油,放入葱姜炒香,倒入五花肉片煸炒出红油。4,先加入莲藕煸炒,再加入豆泡蘑菇和香芹,稍微加一点生抽和水,炒匀入味即可直接上桌。
到此,以上就是小编对于重庆香辣鸡煲做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆香辣鸡煲做法大全的3点解答对大家有用。
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