重庆小面简单做法配料大全,重庆小面的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面简单做法配料大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面简单做法配料大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面还有哪些特色做法？
2. 重庆小面底料配方商业版？
3. 重庆小面的汤料配方？

重庆小面还有哪些特色做法？

重庆小面是一道非常受欢迎的传统小吃，它的特点是面条细而短，汤头鲜美，配料丰富。除了传统的煮法外，还有一些特色的做法：

  1. 干拌小面：将煮熟的面条沥干水分，加入各种调料和蔬菜、肉类等配料拌匀即可。这种做法简单快捷，口感清爽，适合夏天食用。

  2. 酸辣小面：在传统的小面基础上加入醋、辣椒油、花椒粉等调料，使味道更加浓郁。这种做法口感酸辣可口，适合喜欢重口味的人食用。

  3. 麻辣小面：在传统的小面基础上加入大量的花椒粉和辣椒油，使味道更加麻辣。这种做法口感非常***，适合喜欢吃辣的人食用。

  4. 香辣牛肉小面：在传统的小面上加入炒好的牛肉丝和各种香料，使味道更加丰富。这种做法口感鲜美，适合喜欢吃肉的人食用。

重庆小面底料配方商业版？

重庆小面底碗的配方主要调料：

1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。

2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法***用的是本地产粉状含盐味精。

3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。

4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:葱花，用小葱。装盘后提香。

7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。

重庆小面的汤料配方？

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

到此，以上就是小编对于重庆小面简单做法配料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面简单做法配料大全的3点解答对大家有用。