云南苦笋的家常做法大全,云南苦笋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苦笋的家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南苦笋的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南苦笋做法？
2. 云南最贵的野菜？
3. 傣族以苦为美吗？

云南苦笋做法？

云南苦笋是一道具有独特风味的菜品，下面是一份简单的云南苦笋炒肉片的做法供你参考：

所需材料：

云南苦笋适量

猪肉片适量

蒜瓣适量

干辣椒适量

生抽、盐、糖、料酒适量

食用油适量

01

苦笋烧五花肉

苦笋削掉老的部分后洗净，切成小段，五花肉同样洗净后也切成小块，油锅烧热，倒入五花肉翻炒至水份干，倒入酱油翻炒上色，随后加入茴香、桂皮、干辣椒下锅，用小火慢慢炒，炒出香味后加入适量水，位置刚好淹住肉块就行了，当烧至水份减少一半时，倒入苦笋继续烧上几分钟，最后调入盐和味精就可以了。

02

苦笋腊肉煲

苦笋剥壳后放入锅中焯水后捞出，切成细长条，蒜姜分别切片，小尖椒切断备用，油锅烧热后，将腊肉放入小火煸炒出油后放入姜蒜辣椒一同煸炒，接着放入苦笋翻炒均匀后倒入砂锅中，并加入一些水，烧煮10分钟左右，最后加入适量盐即可。

03

清炒苦笋

云南最贵的野菜？

最贵的野菜:野甜菜，香椿

120元一市斤的野甜菜

近几年来，云南红河的市民们都认为，野菜是天然食品无公害，因而争相购买。在蒙自文翠农贸市场一角，一个乡下的农民在摊前摆着香椿、折耳根、苦笋、蕨菜，还有一些不知名的野菜，由于鲜嫩诱人，不少市民围在摆前争相购买。

“ 香椿，两块半一两。”菜商边说边秤菜。部分市民嫌贵，与菜商讨价还价说：“能不能少点？”菜商说：“昨天我还卖三块一两呢。”没多会儿，这些野菜快卖完了，菜商笑着说：“这几年来，春天的野菜虽然一年更比一年贵，但是仍然供不应求。”

傣族以苦为美吗？

傣族以衣服服饰为美，傣族人的服装美观而又很有气质，有一种淡雅感觉包含在其中。讲究实用效果，具有很浓厚的装饰意义，从他们的服装中可以感觉到他们对生活的尊重和一种热爱之情，是一个比较崇尚民族个性的少数民族。不管是什么在哪个区域的傣族，穿衣风格有些类似，主要是无领对襟或者有大襟小衬衫短袖，下身一般都穿长裤，多以红色或者蓝色或者白色的布条包头。

第二、傣族女***装，颜色变化比较多，因为生活的区域不同，他们存在的差别比较大。生活的云南的傣族女性上身主要是紧身的、颜色鲜艳的衣服，紧身衣服外面还有套一个短衫。下身是各种颜色的统裙，一致长到脚跟，并且配有具有民族特色的饰品，精美的银腰带。未结婚的女子有时会背一个小布包，上面手工绣上自己民族特色的花卉和图案。每逢重大的节日，傣族人都是盛装出行，傣族著名的节日为“泼水节”。

第三、傣族人和其他少数民族一样，深爱银质装饰品。他们将银子制作成各种民族特色饰品，很是漂亮。

傣族不是以苦为美，而是喜欢吃苦的食物。

傣家人的苦味可以分为两种，一种是植物原本的苦味：苦凉菜、苦笋、刺五加、臭菜、苦子果等山茅野菜。

苦果

傣族人生活在热带雨林地区，所谓“靠林吃林”，这些苦菜多是雨林里的野菜。

一些苦菜本身是苦的，经过烹饪苦味会减轻，或者搭配其他食材，成了一道美味的菜肴，但有些苦菜即使经过烹饪仍然有强烈的苦味，而傣家人吃的就是这一种苦，其中最苦的一种苦菜应该是用炭火炙烤后的海床。

包烧苦凉菜

另一种苦是来自动物，如牛胆、牛胃、牛肠、鱼肠等等，从中提取出苦味，并与特定的食材进行搭配，其中最著名的当属牛撒撇。

牛撒撇是蘸水的一种，将牛胃进入牛肠中的那部分肠道放入水中熬煮过滤，最终得到一锅绿色的苦肠水，然后再加入生肉剁成的肉泥和韭菜、芫荽、小米辣等香料搅拌，就是傣家人餐桌上的美味牛撒撇。

到此，以上就是小编对于云南苦笋的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南苦笋的家常做法大全的3点解答对大家有用。