贵州牛肉面卤子的做法大全,贵州牛肉面卤子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉面卤子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛肉面卤子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨牛肉面卤子的做法？
2. 兰州卤面卤子做法？
3. 兰州抻面肉末卤子做法？

吕小厨牛肉面卤子的做法？

一、原料

主料 牛肉800克，葱姜适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，山楂干5片，精盐适量，冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺

辅料 面条适量

二、牛肉面的做法步骤

步骤1

牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水

步骤2

锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物

步骤3

用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子，保持锅内的水沸腾，把血沫子撇干净，牛肉捞出来控干水分

1. 准备牛肉和面条，将牛肉切成薄片，用酱油、盐、料酒腌制20分钟。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉快速煸炒至变色。

3. 加入水烧开，放入香料包（八角、桂皮、花椒等），盖上锅盖焖煮30分钟。

4. 加入酱油、盐、糖、老抽等调味料，煮10分钟即可。

5. 煮面条，放入碗中，倒入煮好的牛肉卤汁，加入青菜、豆芽等配菜即可。

兰州卤面卤子做法？

准备:瘦肉丁，200克，黄豆酱50克，葱花10克，味精2克，十三香2克，小米辣20克。

1:锅中烧水，放入面条，加入冷水，煮两开，然后面条捞出，过一下凉水。

2:锅中倒入油，加入瘦肉丁炒香，加入黄豆酱炒香，加入葱花，加入味精，少量十三香，把刚才煮好的面条水，放入少量。再熬30秒即可。

3:将做好的肉酱盖在面条上，再来几瓣大蒜，绝了。

原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜

1、豆腐切片，下锅煎（开店的朋友可以油炸），煎好后切块

2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备用

准备食材：豆腐100克，煮熟的拉条子凉面一份，胡萝卜一根，土豆一个，菜花六瓣，适量的盐，花椒粉，鸡精，胡椒。牛肉片200克，水淀粉适量。

豆腐切片，下油锅煎至两面金黄，胡萝卜切片，土豆切片。

牛肉高汤烧开，下入胡萝卜片，土豆片，菜花，油豆腐干，锅开后加入盐。花椒粉，鸡精，胡椒调味。水开下入牛肉片，水淀粉勾芡。

凉面上放蒜泥，芥末，辣椒油，芝麻酱，浇上卤子汤即可。

兰州抻面肉末卤子做法？

准备食材：

一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。

烹饪做法：

1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀。

2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。

（最好将它们切成同样大小） 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。

就好了~ 2、制作：

1）将熟瘦猪肉、[_a***_]分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉面卤子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉面卤子的做法大全的3点解答对大家有用。