贵州油炸辣椒丝做法大全_贵州油炸辣椒丝做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、贵州水城羊肉米线的油炸辣椒怎么做的
• 2、贵州正宗香辣脆的做法
• 3、贵州油辣椒做法

贵州水城羊肉米线的油炸辣椒怎么做的

1、方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

2、先买点羊肉煮熟，切成薄片，按照自己的口味买点羊骨或者其他的骨头加炖料熬汤把买来的米线在开水里烫一下，把切好的羊肉放在里面，加油辣椒、香菜、依个人口味加鸡精、盐等调味料后就是美味的六盘水羊肉米线了。

3、用整个的干辣椒二两放泡，在六十度温水里浸泡。把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。

4、舂成辣椒末，然后在锅里加入猪油，等油温高起来的时候（六盘水称为“油辣了”），在油里加入肉末、花生以及盐巴少许，估计肉末已经熟了之后放入辣椒末，不能炸太久，也不能炸糊，看到辣椒的颜色有变化即可。

贵州正宗香辣脆的做法

剩油妙用香辣脆的做法步骤 1 瓜子仁，花生仁，辣椒面，豆豉倒入一个大碗中，碗里不能有水，一滴都不行2 家里有的大料拿出来，花椒多放，别的少放放漏勺里3 炸糖豆剩下的油，加热放大料的漏勺放。

贵州正宗香辣脆得做法如下：准备材料：莲藕、油、盐、鸡精、葱姜蒜、白砂糖、陈醋、甜辣酱。莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片。然后再切成一厘米见方的小丁。将藕丁放入清水中浸泡备用。

苗家香辣脆（贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。

贵州油辣椒做法

油辣椒：将菜油煎沸，注入预先备好的辣椒面中拌匀，此时勺内发出“吱吱”的声响。做好的油辣椒放在碟中蘸菜吃，这是吃辣椒的“辣”。

贵州特有的小尖椒，暴晒干。每一个都摘除根蒂。放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。打好的辣椒粉，这个图片没照好，颜色太失真了。锅内放入菜油，量大概是辣椒的5倍至2倍左右。

八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡。

工具/原料：辣椒、容器、盐、芝麻、菜籽油、小葱、大葱、胡萝卜、洋葱、香菜、盆。把辣椒炒一炒，然后捣碎。捣碎的辣椒面放入装红油辣椒的容器，再加盐和芝麻，放进去之后可以加一点食用油搅合搅合。

我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。

油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。

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