云南早餐糯米团的做法大全,云南早餐糯米团的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-01-23 28

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  1. 云南糯米糍粑正宗做法?
  2. 麻糍团的做法?

云南糯米糍粑正宗做法?

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1.泡米:在我们准备要做的时候,第一天晚上就要把米用水泡着备用,米要泡一晚上。

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(图片来源网络,侵删)

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2.我们把米从水里捞出来,把水晾干,不滴水了就可以

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3.把晾干了的米放到蒸锅里蒸,等待蒸到米能捣烂了为止

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4.把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎,捣到看不到完整的米粒,整个粘黏在一起的时候就可以了

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5.把捣碎了的米拿出来,找一个容器放着,容器下面要放一些面,以防被捣碎的米粘在上面,之后我们就根据我们要的大小开始捏糯米粑粑

原料:

糯米600克,黄豆150克,白糖30克。

做法

第一步:碗中倒入600克圆糯米,倒入适量清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步:把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里,倒入适量的清水没过糯米半厘米即可,水不能放太多,否则糯米煮太烂做不成形,盖上盖子按煮饭键即可。

第三步:准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒,用中小火把黄豆炒香,炒至外表焦黄熟透即可出锅,怎么判断黄豆熟了没,最简单的方法就是取一个咬一下,没有豆腥味就熟了。

第四步:把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里,把它打成豆粉,多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里,倒入30克的白糖搅拌均匀,这样黄豆面就做好了,喜欢吃甜的可以多放一些白糖,也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步:糯米饭煮熟了,先用勺子把它稍微压一下,然后再盛入大一点的碗里。

第六步:擀面杖可以抹一些食用油防粘,再趁热把糯米饭打成泥,多打一下把它打的细腻一些口感会更好,我整整打了20分钟

糍粑想起来复杂,做起来简直太容易了。并且可以一次做很多,放冰箱里,随时想吃随时拿出来煎一下即可

用料

糯米,盐

糯米糍粑的做法步骤

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步骤 1

先煮一锅糯米饭,水里记得放盐,不要太咸,搅匀煮饭

步骤 2

保鲜袋里放一些油,搓一搓,让袋子里面均匀沾满油,以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋

步骤 3

麻糍团的做法?

麻糍的制作材料:糯米5000克,花生仁1250克,白芝麻250克,白糖2000克,蜂蜡50克,花生油1500克(约耗100克)。

1.将糯米洗净,用清水浸泡2小时,捞出,加入适量清水磨成米浆,盛入净布袋内,扎牢口,压干水分(约3小时取出),倒出,将干浆掰散。

2.笼内铺上净纱布,倒入干浆粉摊平,用旺火蒸约30分钟取出,倒在铝盘内,晾凉揉20分钟,制成熟粉团。

3.小铁锅置中火上,舀入花生油50克烧热,放入蜂蜡煮化,起锅泛却,凝结成蜂蜡油块,然后双手抹匀蜡油,将熟粉团搓成圆长条,摘成200个小丸子,每个重约37.5克,搓圆后稍按扁,成麻糍块,叠在盘上。

4.炒锅内加清水500克,放入白糖熬成浓液,倒入铝盘内拨散,待冷却凝固后,捣碎,研成"糖砂"。

5.炒锅置中火上,将花生油烧热,放入花生仁,炸酥后倒入漏勺,沥去油,晾凉,去红皮,研成末与糖砂一起搅匀,盛入大盘内。白芝麻洗净,用笊篱捞起,沥干水分,下锅炒酥,取出,研成末,另装入盘内。

6.每块麻糍团用小刀从中间切开,填入糖砂花生末(约16.5克),然后合拢包好,捏成圆枕形,滚匀一层芝麻末即成。

到此,以上就是小编对于云南早餐糯米团的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南早餐糯米团的做法大全的2点解答对大家有用。

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