香椿拌豆腐四川做法大全,香椿拌豆腐四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香椿拌豆腐四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香椿拌豆腐四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香椿千叶豆腐的做法凉拌？
2. 香椿拌豆腐怎么做？
3. 香椿抖豆腐的做法？

香椿千叶豆腐的做法凉拌？

食材

香椿 1小把

豆腐 巴掌大3cm厚

方法/步骤

1

准备一把香椿，洗干净，靠近根部的较粗的部分也留着。再买一块豆腐，老豆腐最好。商家做法都是嫩豆腐，其实老豆腐更好吃。豆腐也冲洗一下，放入碗中。

2

把洗干净的香椿放锅里煮一下，水开时放进去，再开时就可以捞出来了，可以看见香椿枝叶都变颜色了，变得更加鲜绿了，也更加嫩了。把煮好的香椿在凉水里过一下。

3

然后用刀把它们切碎，越碎越好，味道才能完全出来。靠近根部的不要扔，剁碎以后嚼起来更香。然后把香椿碎块末放到豆腐碗里，再撒一勺盐，滴几滴香油。（注意豆腐不用在开水里焯，保持原味）

香椿拌豆腐怎么做？

1. 准备原料

2. 香椿洗净

3. 把根部老的地方摘掉

4. 有开水烫一下

5. 颜色变绿后控干水分

6. 切成碎

7. 豆腐也切成小丁

8. 开水加盐焯烫豆腐后控干水分

9. 取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀

10. 倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

做法步骤

1/8内酯豆腐一块

2/8切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。

3/8香椿芽洗净开水烫一下。控水干净

4/8将香椿芽切碎

5/8豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰）

6/8放入适量的盐和五香粉

7/8加入适量的芝麻香油调味均匀

8/8可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。

食材明细

香椿200克、豆腐1块、葱、盐、香油各适量。

做法

1、将香椿用水洗净，然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下。

2、把香椿捞出，沥干水份，放盐腌10分钟。

香椿抖豆腐的做法？

1.香椿100克洗净后，放开水中焯水20秒捞出控干，切成碎末备用。

2.豆腐250克切1厘米左右的见方，焯水1分钟后捞出放凉。

3.将香椿末与豆腐丁放一起，加盐5克，味极鲜或者生抽10克，鸡精3克，香油8克，一起拌匀即可。

注意：香椿必须经过焯水去除草酸。

香椿 80克

北豆腐 250克

生抽 1勺

橄榄油 半勺

香油 半勺

做法步骤



1、把香椿洗净，北豆腐写成小方块。

2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。

3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净

香椿芽掰开，洗净，在开水中焯一下，叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水，香椿挤干水分，切成小粒，卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分，捞出装盘，用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁，把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

1、锅中烧水，加入一勺盐，水开后将清洗过的香椿倒入锅中焯水，变色后即可捞出控水备用。

2、将整块的豆腐放入刚才焯水香椿的锅中，中火煮4分钟左右。这一步是要加上的，豆腐略微煮一下会去除豆腥味，香味更浓郁，但不要煮的时间太长，避免豆腐缩紧。

3、豆腐捞出，切成1厘米大小的方块备用。

4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，适量的椒盐、盐、糖和鸡粉、白芝麻，将其拌匀。

PS：这里不加香油、生抽、醋这3样凉拌菜常见的调味料，香油味道过于浓郁，会影响香椿自然的香味，但没有油这道菜又不好吃，所以要放豆油，可以和豆腐完美的融合，不喜欢生豆油的可以烧热放凉再加入。生抽和醋同理，也不适合用来拌香椿。

5、最后将香椿挤一下水分，切成细小的碎末，和豆腐一起拌匀了即可装盘上桌。

到此，以上就是小编对于香椿拌豆腐四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香椿拌豆腐四川做法大全的3点解答对大家有用。