云南千层破酥包做法大全_云南破酥包发面配方

今天给各位分享云南千层破酥包做法大全的知识，其中也会对云南破酥包发面配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、破酥包怎么做才好吃?
• 2、破酥包的做法与配方窍门
• 3、破酥包子应该怎样做?
• 4、破酥包制做过程

破酥包怎么做才好吃?

包好的包子进行二次发酵，如下图所示。包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。1蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。

入蒸笼，温暖处醒发15-20分钟，冷水上锅，保持中火，水开后再蒸15分钟。

第七步：12分钟之后关火，焖5分钟之后取出来放凉就可以吃了，层次分明，香软又蓬松，每次出锅的时候我一顿吃7-8个不成问题，一个包子两口就消灭掉，这样做出来的破酥包不但好吃，而且还非常的有特色，非常好吃。

破酥包的口感比一般包子要好，做起来不难，要想做好它非常简单，关键得在面皮上下功夫，面皮须抹上厚厚的一层猪油，形成油层，蒸熟之后才会层层分明，酥软馅香。下面一起来看看详细的做法吧。

很好的分层和煮熟的肉做馅料是云南的破酥包子和众多包子的区别之一，煮熟的肉做馅料吃到的包子心就不是一个肉丸子了。 根据自己面粉不同，水的用量可以自行调整哈。

将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏。破酥包子入笼用旺火蒸约15分钟即成。

破酥包的做法与配方窍门

1、破酥包的做法步骤 步骤 1 五花肉，冷水入锅，放姜片，盐适量（不要太多）。煮到木头筷子可以***去，关火，晾凉。

2、入蒸笼，温暖处醒发15-20分钟，冷水上锅，保持中火，水开后再蒸15分钟。

3、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。

破酥包子应该怎样做?

1、、包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。1蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。

2、包好的样子 1包好之后，把锅里放好水，然后在蒸笼抹上点油防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼上，中间间隔一点距离，然后打火蒸20分钟。

3、步骤1 制作包子皮，起酥的关键是猪油。先擀成一张大面皮，然后均匀抹上一层猪油，然后撒一部分干面粉在上面，面粉和猪油两个会产生分离的层次，小苏打加到面团里面，使其面团不发酸，然后从上到下卷成一个卷。

破酥包制做过程

包好的包子进行二次发酵，如下图所示。包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。1蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。

入蒸笼，温暖处醒发15-20分钟，冷水上锅，保持中火，水开后再蒸15分钟。

发酵好的面团揉到光滑，然后也分割成6等分。（这时候三能的硬刮刀真的好用，赞一个！）步骤8里面的面团像这样对折一下，然后稍微压一压成面饼 压成面饼之后，把油酥团包进去捏紧。

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