重庆摆摊葱油饼的做法大全,重庆摆摊葱油饼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆摆摊葱油饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆摆摊葱油饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆葱油饼配方？
2. 重庆李妹妹葱油饼配方？
3. 重庆葱香油炸肉饼做法？

重庆葱油饼配方？

重庆葱油饼的配方：中筋面粉250克、低筋面粉250克、开水250ml、凉开水100ml、香油50克、葱末50克、花椒粉2克、黑胡椒2克、食盐、食色拉油适量。

做法：1.先将中、低面粉放入在盆中，再把开水全部倒入在盆中搅拌均匀，再把凉开水、食盐放入，搅拌均匀。

2.搅拌均匀的面团，把表面揉光滑，然后在用保鲜膜，常温发酵30-40分钟。

3.把发酵好的面团，擀成皮状，先刷上香油，再撒上香葱、食盐、花椒粉、胡椒粉，然后卷成皮，从面皮头开始用力压，直到压成薄饼，就成了多层了。

4.锅底给适量的油，放入一点色拉油，烧到4层热，放入做好的饼，炸成两面金***即可出锅。

5.做好的葱油饼，可以直接吃，也可以切成块状，蘸上自己喜欢吃的酱料，就可以了。

重庆李妹妹葱油饼配方？

步骤/方式1

准备300克面粉，装入铁盆中，用筷子在中间划开，一分为二，准备刚离火的开水150克，一定要烫，操作时需小心，避免烫伤。

步骤/方式2

左边的一半面粉，边倒开水边搅动，一直搅出面絮，右边的一半面粉用凉水，同样边倒水边搅动，也搅出面絮。

步骤/方式3

如图所示，这就是半烫面的方式，一半热水，一半凉水，倒入3克食盐、10克植物油，搅拌均匀，接着开始下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

步骤/方式4

重庆葱香油炸肉饼做法？

所需材料

小麦面粉：200克；五花肉：200克

调料

食盐少许\姜1小块\料酒10毫升\生抽15毫升\老抽10毫升\蚝油10毫升\香油15毫升\水120毫升\大葱1根\白糖2克\胡椒粉适量

制作肉馅

1.五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用。

2.把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱和姜末，淋入香油搅拌均匀。

制作肉饼

1.面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。

2.将面团取出分割成2份，取1份擀成长方形的面皮，把肉馅均匀的铺一层在上面，顶端留出1/4的空白，左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅，往中间折一次，然后台起面皮继续往中间折一次，再把空白的面皮折回来包好，最后把两侧的空白面皮捏紧封口。

重庆葱香炸肉饼做法：

猪肉加葱花馅裹在面饼中，在热油上那么一煎，真是鲜香四溢，光是闻闻就让人直流口水。

这款肉饼的饼皮做法简单，无须发酵，将面粉和温水搅拌均匀，揉成面团即可，更适宜家庭制作。

步骤面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，然后把屉布浸湿盖在面团上，静置半个小时。  大葱切碎，放入猪肉馅中，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油，再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精，搅拌均匀后腌:制20分钟。案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，然后取其中一份擀成长圆形面片后，将肉馅摊在面片上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，上下各留出一点空白。  抬起一侧的面坯，往另一侧折叠2次。将面片空白部分叠起，轻轻按几下封住口，上下留出的空白面坯也捏紧，然后往下折叠。

锅中倒入食用油，中火烧至五成热后，放入面饼转小火。肉饼用小火煎成双面金***即可。

到此，以上就是小编对于重庆摆摊葱油饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆摆摊葱油饼的做法大全的3点解答对大家有用。