重庆小面煎香油的做法大全,重庆小面红油熬制秘方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面煎香油的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面煎香油的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴油的做法和正确吃法？
2. 炒粉的香油怎么熬制？
3. 豆捞酱的做法？
4. 化州煎推怎么做？

驴油的做法和正确吃法？

可以驴油烧饼

1.将面粉和水以1：1.5的比例进行搅拌

2.取出面团 擀成薄薄的面片

3.在擀好的面片上均匀撒上盐、花椒面、五香粉。如果驴油较多 ，可以在撒完料之后在面片上均匀涂抹一层驴油

4.将麻酱均匀地抹在面片上

可借助勺子涂抹

5.将涂抹好麻酱的面卷成卷儿

建议多卷几层

1、盆内加精面粉200克、驴油100克及花椒粉、茴香粉、精盐和成酥面。

2、另取盆加300克精面粉、驴油（豆油）50克及适量温水（春秋五成热，夏季三成热，冬季八成热），和成水油面团，揉匀后盖布饧90分钟。

3、把水油面团、酥面分别搓成条状，各摘20个小剂子。水面剂子用手压扁，包入酥面剂，包成圆形压扁，擀开，把两头折回再擀开，卷成圈压扁，再折回两头，捏成圆形，再擀成圆饼，饼面刷少许清水，粘上芝麻，压紧后抹少许芝麻油，最后面朝下上鏊子烙，待两面呈浅***时，再放入炉膛内烤至金***即可。

1.将面粉和水以1：1.5的比例进行搅拌

2.取出面团 擀成薄薄的面片

炒粉的香油怎么熬制？

主料：鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。

做法

1.将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。

2.鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。

3.炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。

用料：葱白25克，大蒜20克，桂皮5克、小茴香3克、川芎15克、丁香10克、辣椒15克、花生油30克。

做法：

1、把葱白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁备用。

2、将花生油倒入无水的砂锅。

3、烧到微热后把干料全倒进去，用小火熬制，熬的过程中要翻动几次。

4、熬20分钟左右，把大蒜、葱白、辣椒放进去，熬到微黄。

豆捞酱的做法？

       回答：制作方法，配方：捡净阳江豆豉1500克，陈皮泥40克，青红椒米80克，干葱泥50克，蒜泥130克，金华火腿泥80克，大地鱼泥30克，瑶柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生抽80克，美极酱油60克，鱼露40克，磨豉酱50克，糖lOO克，鸡粉50克，味粉99％度8O克，胡椒面15克，香油lOO克。

      具体制法：剁碎阳江豆豉：起锅加150克三合油上火，再放干葱泥、金华火腿泥、瑶柱、海米、大地鱼、青红椒、蒜、陈皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放鱼露、生老抽、美极鲜酱油、鸡粉、糖、盐、味精、胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。味鲜豉香，色黑红黄，是潮粤菜肴上什等十大酱汁之一。

化州煎推怎么做？

原料：蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。做法：1、下约1/3碗的花生油至锅中，文火加热。2、等花生油加热到一定程度（起泡）时，将蒜蓉、陈皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜头、沙姜等配料下到热油中煎制。3、等温到浓郁香味后，即把适量生抽和麻油下到热油中，滚煮约一分钟即可。　　化州香油：化州美食的绝妙之处是其独特的化州香油。这种化州地方秘制香油很特别，在化州地方上各家基本配料大同小异，但各家又各有不同的秘方配料。因此不同化州人家配制出来的化州香油的味道总有其特别香味元素。这种香油没有那经过油炸的浓浊，却独有一种特别的清香，以此化州香油烹调的食物味道特有风味。　　化州香油被配以很多化州地方食品之中，如化州拌粉，取特别制作的细窄河粉，以化州香油、芝麻等拌成，香而不腻，十分滋味，地方特色浓厚。

到此，以上就是小编对于重庆小面煎香油的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面煎香油的做法大全的4点解答对大家有用。