四川辣子鸭的做法大全大全_川菜的辣子鸭的做法

今天给各位分享四川辣子鸭的做法大全大全的知识，其中也会对川菜的辣子鸭的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、辣子鸭的做法,辣子鸭怎么做好吃,辣子鸭的家常做法
• 2、麻辣鸭怎么做
• 3、怎么做好吃,辣子鸭的家常做法
• 4、辣卤鸭头的做法及配方

辣子鸭的做法,辣子鸭怎么做好吃,辣子鸭的家常做法

做法：· 咱们先把鸭肉进行清理，***周围的淋巴以及鸭尾巴都清理掉，内里的肺扣掉，然后就可以放到水里把鸭肉里血水清洗掉放到菜板上，剁成小块。· 老姜洗净一半切丝一半切片。大葱洗净切段。干辣椒剪碎。

辣子鸭块的做法步骤 鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时 姜切片，葱切段，干辣椒切段备用 锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。

鸭腿切块，葱姜切丁，锅留底油防入川椒炒出麻香味，再放入干红椒，姜片，豆瓣煸炒，随后放鸡块烹入料酒加入盐，味精，白糖煸炒，加入葱花，炒出麻，辣味后烹入红醋五克，出锅装盘。

前言 材料 主料：盐、辣椒、八角、蚝油、白酒；辅料：板栗辣子鸭 1 鸭子过水捞起炒干后放姜八角三片和辣椒一起爆炒后放板栗加水焖，差不多焖干后放蚝油白酒炒。

麻辣鸭怎么做

1、麻辣鸭 材料：水鸭、红椒、茶油、盐适量、白酒、蚝油、鸡精 做法：水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片。坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出。

2、***子处理干净 处理干净的***子放入冷水中煮沸逼出血沫。焯过水的***子切成段 所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

3、冰糖60克、料酒70克、老抽40克、生抽40克、盐3克。将鸭翅，鸭腿，鸭掌焯熟捞出。倒入料酒，老抽，生抽，调料都放进去。加入一勺盐，倒入热水，大概快没过鸭肉，中途翻动几次。收汁完成，麻辣鸭货即可。

4、麻辣酱香鸭制作技术？ 麻辣酱香鸭 将传统酱鸭的单一酱香味改变成酱香麻辣味，将传统自然风干改为直接烤制，成品口感更香别有风味。原料： 净鸭10只（每只约3斤重）。

5、食材用料：华英半边鸭700克葱一段相克食物干辣椒15个相克食物生姜10克相克食物蒜适量相克食物香叶4克八角2个桂皮一块花椒20克新鲜红辣椒3个吗食用油30克生抽20克老抽10克料酒80克。将鸭子化冻洗净备用。

怎么做好吃,辣子鸭的家常做法

做法：· 咱们先把鸭肉进行清理，***周围的淋巴以及鸭尾巴都清理掉，内里的肺扣掉，然后就可以放到水里把鸭肉里血水清洗掉放到菜板上，剁成小块。· 老姜洗净一半切丝一半切片。大葱洗净切段。干辣椒剪碎。

辣子鸭块的做法步骤 鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时 姜切片，葱切段，干辣椒切段备用 锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。

板栗辣子鸭 1 鸭子过水捞起炒干后放姜八角三片和辣椒一起爆炒后放板栗加水焖，差不多焖干后放蚝油白酒炒。2 鸭子过水捞起炒干后放姜八角三片和辣椒一起爆炒后放板栗加水焖，差不多焖干后放蚝油白酒炒。

做法： 这道美味的【辣子鸭】就做好了。咱们放入了小米辣和青尖椒进行提鲜，提味，让整道菜品的口味提升很多。有人也会只用大量的干辣椒，做出特别香辣的口味。

冻得很硬那种吗？如果是可是以做辣子鸭——\x0d\x0a要干辣椒2两，大蒜十几瓣，生姜两块。\x0d\x0a1：把鸭子切成小块，然后把干辣椒切成两段即可，大蒜切片或不切随你自己喜欢。生姜切成丝状。

辣卤鸭头的做法及配方

辣卤鸭头的具体做法：油大火，下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出 香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇。

家常做法 同样的干锅辣鸭头，可以做出另外口味，糖的加入让鸭头多了一丝回甘。食材：鸭头500克，葱段、姜片、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽各适量。

卤鸭头 做法一：原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包 制法：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。

（2）锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。

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