四川腊肠的好吃做法大全,四川腊肠的好吃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肠的好吃做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腊肠的好吃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味香肠不辣的做法？
2. 四川五香香肠做法？
3. 四川腊肠怎么做好吃不柴？

川味香肠不辣的做法？

猪肉10斤（肥瘦一般都是三七，这个按自己的口味来）

盐100g，说白了，就是一斤猪肉放两钱盐。多了就有点咸，这个量对于口淡的也是稍微有点咸的。但是太淡了，就让灌肠失去灵魂了。

白砂糖30g

青花椒粉25g

红花椒粉5g

料酒50g

红辣椒油50g

白胡椒粉15g

生姜汁50g（一定要亲自做，肉类最出味道的就是姜了）

猪肉切成小块，把上面所有的佐料均匀的拌在肉里，至少腌制2小时，然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌，多少收点加工费，最好是让他们用羊肠衣，风干的快一些。

1/8首先将肠衣洗净，肠衣内灌上水，看有没有漏。2/8将猪腿肉洗净，切成5公分左右的小块，装盆备用。3/8肉丁盆中加入盐50克、白糖30克，用手抓匀。4/8加入白酒20毫升，五香粉10克5/8将肠衣安到灌肠器上，肠衣底部打结。6/8将肉灌入肠衣里，制成香肠。7/8灌好的香肠每隔一段捆起来。8/8捆好的香肠，放到通风阴凉处，10天左右风干了，就可以蒸出来了。

1、所需食材：大米200克、香肠200克 、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺。

2、大米洗净，泡一会儿，香肠切成薄片，豌豆洗净。

3、大米、香肠、豌豆一起，加入适量水，放入电饭锅中焖制。

4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，然后断电。

5、快吃的时候打开搅拌均匀即可。

将调味料的材料称量备用，猪肉洗净备用

2.肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除，然后用面粉搓洗，最后用盐抓洗干净，放在清水里浸泡备用

3.将肉切成块状，可以切成1厘米见方的小丁，也可以切成2x1厘米的长条，将调味料加入肉中拌匀

4.取一个矿泉水的塑料瓶子，将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用

5.肠衣一次取1米，然后在末梢打结，肠衣的另一端套在塑料瓶口处，用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱

6.用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口，将塞入肠衣的肉块用手往下捋，塞到快要满时，用手挤压肠衣，让肉块紧实后，间隔10厘米用棉绳系紧

7.最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口

8.灌好的肠用牙签在周身戳小孔，将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定

四川五香香肠做法？

猪肉5000g（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。 五香香肠需晾晒在背阴通风的地方，一周以后最多十天就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。

四川腊肠怎么做好吃不柴？

1· 猪肉洗净去皮！(一般用肥瘦相间的肉，自己喜欢吃瘦点或者肥点自己选择) 切成条或者片，都行，只要能装进肠衣就可以！加入姜末，葱末，十三香，盐，酱肉，花椒面，辣椒面，搅拌均匀！(可以放一些花生在里面哦) 肠衣泡在温水里(不能太热，也不能用冷水，冷水不好装哦！)

2· 把肠衣套在香肠机上，一头用绳子绑上，把肉灌进去，用针在底部戳几个洞，肉灌好以后另一头也用绳子绑住

3· 挂起来自然风干就可以煮熟食用啦，快动手试试吧！

到此，以上就是小编对于四川腊肠的好吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肠的好吃做法大全的3点解答对大家有用。