四川腊肠的好吃做法大全,四川腊肠的好吃做法大全***

dfnjsfkhak 2024-01-23 32

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  1. 川味香肠不辣的做法?
  2. 四川五香香肠做法?
  3. 四川腊肠怎么做好吃不柴?

川味香肠不辣的做法?

猪肉10斤(肥瘦一般都是三七,这个按自己口味来)

盐100g,说白了,就是一斤猪肉放两钱盐。多了就有点咸,这个量对于口淡的也是稍微有点咸的。但是太淡了,就让灌肠失去灵魂了。

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(图片来源网络,侵删)

白砂糖30g

花椒粉25g

花椒粉5g

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料酒50g

辣椒油50g

胡椒粉15g

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生姜汁50g(一定要亲自做,肉类最出味道的就是姜了)

猪肉切成小块,把上面所有的佐料均匀的拌在肉里,至少腌制2小时,然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌,多少收点加工费,最好是让他们用羊肠衣,风干的快一些。

1/8首先将肠衣洗净,肠衣内灌上水,看有没有漏。2/8将猪腿肉洗净,切成5公分左右的小块,装盆备用。3/8肉丁盆中加入盐50克、白糖30克,用手抓匀。4/8加入白酒20毫升五香粉10克5/8将肠衣安到灌肠器上,肠衣底部打结。6/8将肉灌入肠衣里,制成香肠。7/8灌好的香肠每隔一段捆起来。8/8捆好的香肠,放到通风阴凉处,10天左右风干了,就可以蒸出来了。

1、所需食材:大米200克、香肠200克 、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺。

2、大米洗净,泡一会儿,香肠切成薄片,豌豆洗净。

3、大米、香肠、豌豆一起,加入适量水,放入电饭锅中焖制。

4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后,继续保温10分钟后,然后断电。

5、快吃的时候打开搅拌均匀即可。

调味料的材料称量备用,猪肉洗净备用

2.肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除,然后用面粉搓洗,最后用盐抓洗干净,放在清水浸泡备用

3.将肉切成块状,可以切成1厘米见方的小丁,也可以切成2x1厘米的长条,将调味料加入肉中拌匀

4.取一个矿泉水的塑料瓶子,将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用

5.肠衣一次取1米,然后在末梢打结,肠衣的另一端套在塑料瓶口处,用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱

6.用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口,将塞入肠衣的肉块用手往下捋,塞到快要满时,用手挤压肠衣,让肉块紧实后,间隔10厘米用棉绳系紧

7.最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口

8.灌好的肠用牙签在周身戳小孔,将肠放到南面阳台挂起来暴晒,大太阳天里4、5天就能搞定

四川五香香肠做法?

猪肉5000g(猪的肥瘦比例是3:7),花椒面75g,辣椒面75g,盐125g,糖50g,白酒50g,五香粉5g,辣椒粉5g,鸡精5g。 五香香肠需晾晒在背阴通风的地方,一周以后最多十天就可以食用了,香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠。

四川腊肠怎么做好吃不柴?

1· 猪肉洗净去皮!(一般用肥瘦相间的肉,自己喜欢吃瘦点或者肥点自己选择) 切成条或者片,都行,只要能装进肠衣就可以!加入姜末,葱末,十三香,盐,酱肉,花椒面,辣椒面,搅拌均匀!(可以放一些花生在里面哦) 肠衣泡在温水里(不能太热,也不能用冷水,冷水不好装哦!)

2· 把肠衣套在香肠机上,一头用绳子绑上,把肉灌进去,用针在底部戳几个洞,肉灌好以后另一头也用绳子绑住

3· 挂起来自然风干就可以煮熟食用啦,快动手试试吧!

到此,以上就是小编对于四川腊肠的好吃做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川腊肠的好吃做法大全的3点解答对大家有用。

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