四川正宗重庆香肠做法大全,四川正宗重庆香肠做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗重庆香肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗重庆香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆本味香肠做法？
2. 正宗重庆香肠怎么做？
3. 重庆香肠配料秘方？
4. 重庆广味香肠正宗配方？

重庆本味香肠做法？

重庆麻辣香肠的配方比例：主料：猪前腿肉10斤，然后是佐料。

1.辣椒粉2两(可依个人口味增减)。

2.花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。

3.胡椒粉1大匙。

4.白糖2两。

重庆本味香肠的用料：

猪肉 10斤花椒 25g糊椒粉 10g白糖 100g鸡精 25g白酒 100g盐 135-150g猪小肠

重庆本味香肠的做法：

步骤 1

猪肉切薄片及所有配料备用。

步骤 2

把切好的肉和所有的配料放在一起拌匀。

步骤 3

正宗重庆香肠怎么做？

原料：猪前腿肉10斤（按10斤量），猪小肠（买直接可以灌的）。

佐料：高度白酒200克、菜油200克、盐175克、胡椒粉100克、花椒粉300克、辣椒粉300克、糖100克、鸡精50克。

制作：先把猪肉切片（1厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽左右），切好后用高度白酒抓匀，等10分钟后把其他佐料放进去抓匀就可以灌了，边灌边用针给香肠放气，整根肠子灌完后再开始捆成结，一定要挤紧，灌完后有用热水清洗一下在挂起来晾干，一周左右用柏树叶熏制两天。这就是正宗的重庆香肠，麻辣十足。

重庆香肠配料秘方？

配料秘方：（按照10KG猪肉考虑）

盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200g拍碎，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

重庆广味香肠正宗配方？

重庆广味香肠没有正宗配方，因为广味香肠不是重庆特色小吃。广味香肠是广东省广州市特色小吃，以优质猪肉为主要原料，加入白砂糖、汾酒、葱蒜、盐、胡椒等辅料，灌入猪肠衣后熏制而成。广味香肠色泽鲜艳，肉质紧实，香气馥郁，入口咸甜适中，回味无穷。

到此，以上就是小编对于四川正宗重庆香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗重庆香肠做法大全的4点解答对大家有用。