萝卜咸菜云南人的做法大全,萝卜咸菜云南人的做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-01-23 30

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于萝卜咸菜云南人做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍萝卜咸菜云南人的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南怎样淹萝卜丝咸菜?
  2. 腌云南的腊腌菜做法?
  3. 云南小油菜腌菜的家常做法?
  4. 云南施甸萝卜丝肉鲊制作过程?

云南怎样淹萝卜丝咸菜?

白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

先将萝卜择洗干净然后切成萝卜丝晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜丝拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红***。质地筋脆,味道酸辣。

萝卜咸菜云南人的做法大全,萝卜咸菜云南人的做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

腌云南的腊腌菜做法?

首先我们选择一些苦菜。然后把苦菜晒干。晒干以后清洗。干净了以后再晒干。

然后我们就可以青菜切成条状,然后带上胶皮手套。放些盐巴味精,花椒粉

然后再放一些秘制的星秘制的香料,然后把菜反复的揉。

萝卜咸菜云南人的做法大全,萝卜咸菜云南人的做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

差不多以后放进泡菜坛子

晒干的苦菜切成细小的段,如果喜欢长的可以切长点,叫长腌菜,喜欢短的就切短点。

切好的菜放在大盆里。

萝卜咸菜云南人的做法大全,萝卜咸菜云南人的做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

红糖开水,变成浓稠的糖稀。

4.准备好辣椒粉等配料

5.菜里撒入盐。

云南小油菜腌菜的家常做法?

云南小油菜腌菜是一道口味浓郁、爽口开胃的家常菜品。首先将小油菜洗净晾干水分备用。然后将姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、香醋等调料混合均匀,再将小油菜放入调料中腌制入味。腌制时间大约为1-2天,可以根据个人口味调整时间长度。腌制好后的小油菜香气扑鼻,酸甜爽口,非常开胃可口,可以作为下饭菜或者下酒菜,口感非常美味。所以,云南小油菜腌菜是一道制作简单、口味独特的家常美食,值得一试。

云南施甸萝卜丝肉鲊制作过程?

云南施甸萝卜丝肉鲊的制作过程如下

萝卜丝,玉米面,南方辣豆瓣酱,剁椒,五香粉,白酒少许

做法

1.把萝卜切丝、晾干水份,3月的天气里晾了一周;

2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀;

猪头肉刮洗干净,放在开水锅中加精盐、姜块、料酒煮至八成熟,晾冷后切

成丝。鲜红辣椒洗净,切成丝。

2.鲜汤中加辣椒粉,然后把干萝L丝、猪头肉、鲜辣椒丝、精盐、蒸肉粉、五香

粉、花椒、白糖、白酒、味精故人搅拌均匀,装入坛中密封,10天后就可以随吃随取。味道不错哦

材料:干萝卜丝,猪肉五花肉、猪头肉),生姜,红糖,大米粉(鲊米粉),盐,八角草果,干红辣椒粉。

制作方法:1.首先把大米淘洗净沥干水,大米、草果、八角、生姜(切成姜片)混合起来放入锅中翻炒到大米变色发黄有香味即可出锅,冷却后加工成粉末状,就是大米粉备用,云南方言俗称鲊米粉。

2.五花肉用慢火煲一锅肉汤,煮肉时放入八角、草果,肉煮熟后加入盐,煮上5~10分钟就可以捞起肉,肉冷却后切成片备用,然后先把红糖放入肉汤里熬化成红糖水肉汤,再放入干红辣椒粉到肉汤里熬煮2~3分钟,肉汤是红色的。

3.将锅里熬煮好的肉汤倒入盆里,加入干萝卜丝、大米粉(鲊米粉)、五花肉肉片、盐、干红辣椒粉搅拌均匀,装入咸菜坛子,加水密封好,咸菜坛子每隔几天就要添加一次水,发酵腌制1个月就可以蒸熟食用

4.腌好的鲊,食用时放入碗里蒸熟即可食用。

到此,以上就是小编对于萝卜咸菜云南人的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于萝卜咸菜云南人的做法大全的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/14009.html

相关文章