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本文目录一览:
- 1、酸菜的做法
- 2、凉拌酸菜的家常做法步骤
- 3、云南酸菜怎么做好吃
- 4、云南酸菜怎么做好吃吗
酸菜的做法
自制酸菜的做法 1 新鲜芥菜整棵掉挂在有阳光的地方晾晒2天(晒软了容易洗干净)。2 晾晒好的芥菜洗干净,再挂在阳台上晾晒2-3天。
【操作步骤】:【一】:白菜对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过***再次用清水洗净。【三】:接着把***放入坛子里,撒上食盐。压紧。盖上坛子盖,在坛子沿加上清水密闭。
腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开,晒两天。准备腌时对半切开,小棵的不用切。步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油),在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛,也可用整理箱来代替。
凉拌酸菜的家常做法步骤
1、步骤 1食材酸菜白糖剁椒蒜2酸菜洗净,切成细丝,放入盘里备用3锅烧热,放入油烧热,放入花椒炸香4在放入蒜碎剁椒炸香5再放入白糖熬化搅拌均匀6到入切好丝的酸菜里拌匀7拌好好的剁椒。
2、拌酸菜主料 酸菜心300g 辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 葱少许 白砂糖少许 步骤 只选用酸菜心300克左右。用清水洗净,把多余水拧干。切成细丝。取少许红辣椒粉。点火,用锅烧开油。
3、【操作步骤】:【一】:***对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过***再次用清水洗净。【三】:接着把***放入坛子里,撒上食盐。压紧。盖上坛子盖,在坛子沿加上清水密闭。
4、做法一:所需材料:- 酸菜 适量 - 黄瓜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 香菜 适量 做法: 酸菜剁成细末,黄瓜切成丝。
5、取出精品酸菜心顺纤维切丝,用清水投洗一次中力度攥水(是否投洗及次数取决于对酸度的喜好,备用。大蒜剥皮切成蒜末20克备用。将老干妈肉丝豆豉油辣椒、海鲜酱油、鸡精、糖、椒麻鸡汁、大蒜加入酸菜凉拌下。
云南酸菜怎么做好吃
云南富源酸菜的制作方法主料:大颗芥菜5-6颗。调料:食盐适量、清水适量。***器具:密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1:买回来的芥菜清洗干净。(芥菜的叶子比较大,叶子中可能会藏虫子,买回来要认真的清洗几遍。
云南酸菜的腌制方法主要包括以下步骤:选择新鲜的蔬菜,清洗干净,晾晒,入坛腌制,发酵。首先,选择新鲜的蔬菜,如青菜、萝卜叶等,避免使用受过病虫害的蔬菜。清洗蔬菜时,要彻底清洗干净,以免残留泥沙或虫卵。
第一步:将新鲜采摘回来的芥菜,放到地上晾晒一中午,新鲜的芥菜我们这边做酸菜,一般都是不用清洗的,等到要吃的时候再清洗。
先烧一锅开水,加放少量淀粉和玉米面粉,分别将洗净切成细丝和小段的萝卜、菜缨放进去炸一下,捞起装入缸内,然后盖好盖子置于火炉旁,一夜即酸,第二天便可食用。
space 云南酸菜的腌制方法 专用工具/原材料:大***或蔬菜 (适当),水 适当。
云南酸腌菜(雪菜版)的做法 :买回来的雪菜摘掉一部分老叶子之后,用衣架挂起来晾晒一天,晒到发蔫。晒蔫的雪菜洗干净挤去水分,胡萝卜洗干净去皮。准备好其他作料:盐、糖、酒、辣椒、花椒。
云南酸菜怎么做好吃吗
云南富源酸菜的制作方法主料:大颗芥菜5-6颗。调料:食盐适量、清水适量。***器具:密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1:买回来的芥菜清洗干净。(芥菜的叶子比较大,叶子中可能会藏虫子,买回来要认真的清洗几遍。
首先,选择优质的***是酸菜成功的关键。一般选取丰满无损伤的带青叶的***,并仔细清洗,分层撕成适口大小,加入适量盐和干辣椒拌匀备用。其次,发酵的过程也非常关键。
云南酸菜。大肉用酱油、料酒先腌一下(大约15分钟)。上油锅,下葱姜蒜。下肉翻炒。烹料酒。下云南酸菜。兑入少许清水翻炒。放入适量鸡精。撒入葱花翻炒,既可出锅。
成品不会太咸,酸腌菜主要是做辅料用。辣椒面用量可以根据吃辣程度掌握,但一定要加才能有颜色。加姜也才能有必须的云南味。拌好后可以尝味再加减调味料。这次拌好我又加了10g盐以达到“咸菜”的咸度。
热锅放适量油炒干辣椒,蒜米,瘦肉瘦肉可以放点料酒去腥味放切碎的酸菜大火翻炒,加盐调味,最后放入酱油和葱花或蒜苗炒酸菜得多放油,这样炒出来才会好吃~所以炒酸菜一般会搭配五花肉或者肉丝来炒,有一种荤鲜的存在。
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