本篇文章给大家谈谈四川猪肉腊肠的做法大全,以及四川腊肉肠的家常吃法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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四川腊肠配方10斤制作方法
1、猪肉(肥瘦)10千克。辅料:肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油(一级)225克、五香粉50克、味精50克。做法:选猪后肘肉,将肥膘与瘦肉分开,5斤瘦肉配5斤肥膘。
2、腊肠 食材:猪肉:十斤、花椒面:75克、辣椒面:75克、盐:125克、糖:50克、白酒:50克、 五香粉、胡椒粉、鸡精:少量、肠衣、干净的棉线:适量 具体做法:将猪肉洗净后切成长3cm左右,宽厚1cm左右的条状。
3、斤香肠的配方为猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。
4、正宗四川腊肠配方10斤制作方法如下:主料:前腿肉5斤。辅料:辣椒粉50g,花椒粉15g,盐55克,白酒30g,白糖10g,鸡精8g,胡椒粉5g,小茴香5g,肠衣一袋,够十斤肉用。
5、第一步准备好猪腿肉洗净。然后把肥瘦肉分开,切片,放入盆中。加入香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手拌匀,腌制12小时。把肠衣洗净沥干。把肉灌入肠衣,系好。放通风处晒3天,这样就完成了。
四川腊肠的家常吃法
2、第一种:腊肠炒蒜苔 需要食材:腊肠,蒜苔,辣椒,油,盐,黄豆酱,姜。做法:把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟,取出切成薄片。把蒜苔切段,辣椒切丝。把锅烧热之后,倒入凉油,把姜放到锅里,炒出香味儿。
3、问题六:四川腊肠怎么吃 腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。
4、四川腊肠做法如下:食材:猪肉5000g,花椒面75g,辣椒面75g,盐125g,白酒50g,五香粉少量,鸡精少量。将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。
5、问题二:四川腊肠怎么吃 腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。
四川腊肉腊肠怎么做?求配方配料
川味腊肠的做法 猪肉比例3:7或者2:8均可,猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状,把材料都准备好。
四川腊肠的配料明细是:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克。调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克。
斤肉做腊肠配料:盐300克、白糖200克、料酒30克、鸡精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陈醋100克、白酒100克、十三香适量。口味可调。
四川腊肠怎么做?都要什么配料
四川腊肠的配料明细是:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克。调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克。
配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。做法:肠衣清洗干净备用。猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐。
四川腊肠正宗配料有前腿猪肉、白糖、盐、生抽、鱼露、白胡椒粉、高度白酒、红曲米粉、羊肠衣。
主料:猪前腿肉10斤。灌香肠的调料:1)、辣椒粉2两(可依个人口味增减)。2)、花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。3)、胡椒粉1大匙。4)、白糖2两。5)、盐5两。6)、白酒2两。7)、肠衣适量。
成都腊肠怎么做好吃
1、炒锅加热,倒入少许的油,把花椒粒和辣椒粒炒香,注意火候,不要炒过了会变苦,想要做好吃的川味腊肠,自己炒辣椒花椒这步很关键,与直接用花椒粉辣椒粉做出来的口感味道都不可比。炒好放凉备用。
2、四川腊肠的家常吃法如下:蒸着吃,蒸之后的四川腊肠变得软糯可口,蒸的时候要控制在二十到三十分钟之间,蒸好后可调制一点醋汁,可以很好的缓解腊肠的油脂。
3、第一种:腊肠炒蒜苔 需要食材:腊肠,蒜苔,辣椒,油,盐,黄豆酱,姜。做法:把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟,取出切成薄片。把蒜苔切段,辣椒切丝。把锅烧热之后,倒入凉油,把姜放到锅里,炒出香味儿。
4、准备好所需材料,尖椒去蒂,洗净。如果不能吃太辣的,可以选不辣的尖椒,如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒,一般菜市场都有卖。
5、传统就是蒸吃,水煮。就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟。直接切片食用。切片炒菜。可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒。
6、具体做法如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀。
自制四川腊肠的做法及配方?
、将肉从筒口往里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。 小时候,看见妈妈就是用竹子圈成一个圈来灌的,那个时候就里面没有专门的灌香肠筒。
腊肠炒饭、自制腊肠:准备食材如下:腊肠50克,米饭100克,食用油5毫升,洋葱50克,鸡蛋1个,玉米粒30克,荷兰豆20克,盐2克。
四川腊肠 配料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳。
步骤1 1-将肉洗净切小片碎片也可以 步骤2 2-将调料包倒进切好的肉片里,然后用手搅拌均匀,放置(2到3小时)备用。
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