四川炒蔬菜大全做法大全_川菜蔬菜炒法

dfnjsfkhak 2024-01-24 32

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四川酸菜炒什么好吃

1、酸菜炒肉丝 食材:酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。做法:材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)。

2、起油锅烧至温热,加入辣椒粉肉片、葱段及蒜片炒出香味,再加入泡菜翻炒均匀,盛入盘中,排上烫好的豆腐即可食用

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(图片来源网络,侵删)

3、辣炒酸菜:原材料:泡菜100g、猪瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米辣5个、蒜、葱。做法:蒜敲碎切碎,切葱段;青红椒切圈,猪瘦肉切硬粒,肉粒加木薯淀粉,再加小量鸡蛋清混和。

4、这里其实不需要在加盐,因为加了泡菜跟生抽味道已经很咸了,不喜欢太酸的,陈醋也可以不用加。

怎样炒菜

干锅花菜 准备有机花菜一棵,切成小朵,倒入盆中淘洗干净,沥干水分以后放入盘中,五花肉一小块,切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,再放入一小把花椒,红干椒和豆豉备用

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(图片来源网络,侵删)

菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段。热油锅,爆香蒜头。倒入胡萝卜片翻炒至软身。

多加“1步”,花菜又香又脆,方法很简单,就是炒之前先把花菜盐渍10分钟,让花菜脱出一小部分水,然后再下油锅炒,这样不但能快速炒熟,还能保持花菜清脆的口感,那么下面就把炒花菜的具体步骤分享给大家。

四川80个家常小炒菜菜名

1、宫保鸡丁是四川著名家常菜,以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食

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(图片来源网络,侵删)

2、麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。

3、鱼香茄子番茄炒蛋。鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣

4、做法:准备好猪肉、木耳、胡萝卜等材料。先将猪肉切成薄片用姜和料酒腌制一下,然后将木耳、胡萝卜等其他材料热炒,最后放入猪肉块完成这道美味的小炒菜。鱼香肉丝 做法:准备好猪肉、木耳、青椒等材料。

5、麻婆豆腐 主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。

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