贵州烤鱼教学做法大全,贵州烤鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤鱼教学做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烤鱼教学做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烤鱼酱料配方？
2. 正宗贵州豆花烤鱼怎么做？

贵州烤鱼酱料配方？

葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。

贵州烤鱼是一道以酸辣为特点的美食，其酱料搭配也是关键之一。下面是一种常见的贵州烤鱼酱料配方供参考：

材料：

- 2汤匙豆瓣酱

- 1汤匙郫县豆瓣酱（可选）

- 1汤匙辣椒酱

- 1片姜，切成细丝

- 3瓣蒜，切成细丝

- 2根青蒜，切成段

- 1根香葱，切成段

- 2汤匙生抽（生抽是一种颜色较淡的鲜味酱油）

正宗贵州豆花烤鱼怎么做？

食材食谱热量：513(大卡)

主料草鱼2.5千克***豆花2千克

方法/步骤

1

将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，便于调料的入味。

2

和普通的烤鱼一样，炭火一定要好，其***别重要的是料酒要在翻烤的时候记得常刷一下，便于入味。注意火候，可以烤老一点。

3

豆花的制作非常关键，其中就是先把在锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

到此，以上就是小编对于贵州烤鱼教学做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤鱼教学做法大全的2点解答对大家有用。