四川土豆粑粑正宗做法大全,四川土豆粑粑正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-01-24 50

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  1. 陕西正宗的洋芋糍粑做法?
  2. 湖北恩施洋芋粑粑的做法和配方?
  3. 重庆洋芋丝粑做法?

陕西正宗的洋芋糍粑做法?

1、土豆去皮上锅蒸熟

2. 出锅凉放凉,开始用木锤捣碎敲打,如果没有木锤,可以用擀面杖

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(图片来源网络,侵删)

3. 敲打的过程最为关键,敲打到洋芋变得光滑,有一定黏度,把木锤提起能拉起丝时,糍粑就打好了

4. 汤汁:锅里放油烧热,放入蒜末、葱炒出香味,加入西红柿翻炒一会加入娃娃菜,炒熟加水,调成自己喜欢的味道

5. 糍粑盛碗中浇上汤汁就好了,特别劲道,我很喜欢,最好的汤汁,用浆水菜做味道更美

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陕西陕西洋芋糍粑的家庭做法为:

主料:土豆300g

辅料:花生适量,盐适量,葱花15g,味精适量

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土豆粑粑的做法步骤

1.土豆去皮洗净切块

2.放入料理杯。

3.打碎(不要打的太细)倒出。

4.放入葱花,盐,味精。

5.搅拌均匀

6.锅中少加一点油, 倒入拌好的土豆浆

制作陕西正宗的洋芋糍粑,选用粗皮个圆的洋芋,洗净后蒸熟,剥去外皮,晾温。将熟洋芋放入石窝内,用木锤代替石杵砸,砸至有粘性和弹性即可。

砸好后,用油炝一锅带有酸菜的浆水汤,放入适量的花椒粉蒜泥、葱花、姜末等调料,将洋芋糍粑放入温汤内,连菜汤和洋芋糍粑盛入碗中,最后调上香菜和油泼辣子,即可享用。

湖北恩施洋芋粑粑的做法和配方

第一步挑选一般的土豆,将土豆洗干净,让后去表皮,根据你需要做多少粑粑去定量,一般农村的话做的比较多,土豆一般都有10多斤,如果城市做的话2-3斤就可以了,这样的话量适中,也够吃,将去表皮的土豆洗干净后沥水放好

第二步,比较麻烦了,需要将准备好的土豆用机器粉碎,做成浆之类的,农村用大一点粉碎机打的,城市的话我建议去菜市场看看或者用比较大的打浆机去打,将土豆打成浆状物后用塑料盘装起来,在里面添加适量的面粉,当然添加的量更具自己的喜好来,喜欢面粉的可以多加一点,不喜欢的可以少加一点,添加面粉是增加我们土豆浆的粘稠性,方便做成形状,添加面粉后,在放入适量的酵母粉,淡然酵母粉的话什么牌子的都可以,我一般用安琪的,像2-3斤土豆粉放安琪酵母5克装的,可以放入2.5克,关键还是看你面粉加的多少,最好酵母放一般,然后充分拌匀,多拌一会,拌匀后了接下来你有是做了,把拌匀后的土豆浆放在比较温暖的地方让它发酵,放好后每10分钟看一下,防止土豆浆发酵过多溢出来,在发酵的过程中你就要准备蒸笼,不过要准备的大一点,这样可以节约时间,把水烧开,等土豆浆发酵好了后,就可以开始蒸了,烧水的时间你可以根据发酵的时间自己调整,这样我们就可以进行下一步了。

第三步,很简单了,将发酵好的土豆浆做成你喜欢的形状放入蒸笼里面,也可以在放上你在网上购买的形状,一般在15分钟就可以了,不能做的太大,这样蒸不透,15分钟后你就可以吃到自己制作的洋芋粑粑了。

重庆洋芋丝粑做法?

洋芋粑粑制作方法:配料:土豆,葱花,糯米粉,盐,鸡精,油第一步,准备材料,葱切成花一旁备用,将煮熟的土豆用勺压成泥,糯米粉准备第二步,土豆泥和糯米粉少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步,平锅里放少许油,将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙,需用小火,否则很容易焦

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