云南辣椒小吃做法大全图解_云南辣椒小吃做法大全图解***

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本文目录一览：

• 1、云南泡椒怎麼做
• 2、云南曲靖酸辣子的做法
• 3、辣椒有什么经典吃法?
• 4、云南酸辣椒的做法。
• 5、擂钵辣椒的做法

云南泡椒怎麼做

1、大理永平泡辣椒是一道传统的云南美食，制作方法如下：材料：- 新鲜的红辣椒 500克 - 盐 100克 - 大蒜 50克 - 姜 50克 - 青蒜 50克 - 豆腐乳 2-3块 - 食用油 1/2杯 制作步骤： 将新鲜的红辣椒洗净，晾干。

2、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒，回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

3、调料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水，等水开以后煮5分钟。

云南曲靖酸辣子的做法

1、干辣椒用纸巾擦去表面浮土，料理机打碎，千万不要洗。花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

2、步骤 将猪脚用清水洗干净，砍成小块。在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。焯好之后捞起来，备用。锅里面加入清水，放入半袋卤料。将卤料搅拌一下，加入蚝油。加入新花椒。

3、味精、辣椒（我个人偏好小米椒，切成末）按一定比例（比例同样是自己拿捏，大约盐：味精：辣椒=5：2：3，有的人也喜欢加点白糖，我觉得不好吃，味精稍稍加多点就行，不会很酸）。

4、制作方法是将干浆米线放入开水锅里过5秒钟拿起来沥干水分放碗内，韭菜切成3厘米长的段放锅里过水漏干水分放在米线上面，将盐，味精，生抽，醋，红油辣子放在韭菜上面，再放入富源酸菜，炒好的猪肉末，生小米辣。

辣椒有什么经典吃法?

1、油辣椒 咱农家人的餐桌那是无辣不欢，芳菲家吃不完的辣椒还有一个做法就是晒干磨成辣椒面然后做成油辣椒。拌凉菜、调沾水、煮米线和面条的时候加上一小勺香辣的辣椒油瞬间就有了灵魂了。

2、跟辣椒有关的家常菜很多，比如辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋，辣椒炒肥肠，辣椒炒土豆丝……等等，不可枚举。可是这些都吃腻了怎么办？今天分享一个超级简单的辣椒炒法，超级解腻开胃。 炒辣椒的做法： 辣椒洗净，晾干表面水分，切圈。

3、辣椒的经典吃法还真的是挺多的。做辣椒酱、做配料，辣炒鸡丁，牙签肉，水煮鱼……有点数不过来。对于不怎么吃辣椒的人来说，最经典的吃法，自然是当配料。炒肉炒菜时，加上一两个红辣椒，让菜香辣有味。

4、原料：牛肉，青豆，红辣椒，干辣椒粒，姜，料酒，淀粉，盐。做法：牛肉洗净，切丁，加入少许料酒、淀粉上浆。青豆洗净，入锅中煮熟后捞出沥水；姜去皮洗净切片。

5、经典吃法其实就是剁椒，非常的美味，也是香辣可口的，受到很多人的欢迎，而且做法也非常的简单，用来配菜也非常美味。

云南酸辣椒的做法。

油烧热至起烟状态，放入花椒和八角加入1500毫升左右的水熬开，加入酱油醋熬开2分钟，最后加入白糖，盐，味精再次熬开。冷却后放入生姜，大蒜，最后一倒入辣椒中搅拌均匀。

烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。遥一摇，让盐均匀开来。最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。

辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。先将辣椒洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。调汁。

酸辣椒的制作方法如下：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

然后直接把辣椒倒进去。然后盖上盖子密封。切记，封口时在盖子边缘加点水。形成二次密封和隔绝空气的作用。腌制15天左右再开盖。酸辣椒的好处 辣椒本身有很多优点。

酸辣椒的做法如下：把[_a***_]缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。

擂钵辣椒的做法

1、食材清单：辣椒 大蒜 豆豉 植物油 盐 生抽 制作步骤：1 选择这种软皮辣椒。2 干锅不放油，热锅放辣椒中火用锅铲碾压、揉。3 加入盐揉。4 将辣椒水分烧干。5 放入油、大蒜、豆豉。

2、皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。

3、步骤1擂辣椒的做法大全 将螺丝椒清洗干净 步骤2擂辣椒的做法图解 去蒂后，将辣椒放入蒸锅中，蒸熟。

4、首先，准备新鲜的辣椒，将其洗净晾干。然后将辣椒切成小段，去除辣椒籽和蒂部。接下来，将辣椒放入碗中，倒入适量的盐和米醋，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟左右。

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