四川水煮肉鱼片做法大全_四川水煮肉鱼片做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、四川水煮肉片,没有四川的豆瓣酱怎么办?
• 2、水煮鱼片川菜的做法
• 3、水煮肉片简单又好吃,鱼片的做法也是这样吗?

四川水煮肉片,没有四川的豆瓣酱怎么办?

1、我自己的做法：首先煮菜，再煮肉，煮好的菜和肉放入容器内，上面撒上适量的盐和辣椒粉，油在锅内烧热，然后将油浇在辣椒粉上，爆香哈哈，搅拌一下简单的水煮肉片就做好啦。

2、加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。

3、可以啊！用小火慢慢炒出油，加入川辣椒，葱花，姜末爆香，加入青菜清水烧开，肉片加入少许精盐，味素，湿淀粉上劲，待肉发粘即可。将肉片用水滑熟，放在青菜上面，肉片上放少许川椒，芝麻，葱花。

水煮鱼片川菜的做法

准备好原材料。将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉，如图。然后把肚子上的大刺去掉，如图。片鱼片，顺着鱼的纹路，将鱼片成均匀的薄片，不要太薄，不然容易碎。

川渝水煮鱼片的做法：所需食材：草鱼/花鲢，酸菜，郫县豆瓣酱，香辣酱，姜蒜，干辣椒，花椒，小葱，香菜，小米辣。

然后，把片好的鱼片装入碗中，先放入少量去腥的料酒，再加入少许的盐和胡椒粉（闻起来臭臭的那种白胡椒），同时，打入1枚鸡蛋清，最后，再倒入2勺淀粉，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制10-12分钟，直到入味为止。

步骤：买来的草鱼洗净后切去鱼头，从中切开、再削去腹部的刺，然后斜着把鱼肉切成2mm的鱼片，刀工不好的可以交给卖鱼的摊主。片好的片放入盆中，用清水冲洗两遍后加入适量食盐，用手不停抓。

水开鱼片煮一分钟左右 盛碗中放葱蒜、花椒、干辣椒、白芝麻淋上热油撒上香菜即可 这样做出来的水煮鱼味道非常浓郁，麻辣味十足，而且鱼肉非常嫩滑，口感非常好。如果你喜欢川菜的话，不妨尝试一下这种做法，相信你一定会喜欢上它的。

做法：将草鱼（花莲）切头，鱼身剔骨，鱼骨切段，鱼肉切片。片鱼是个技术活，展现刀功的时候到啦。上浆。在鱼片里先放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、几片姜片，戴上一次性手套用手搅拌均匀，直到味道充分融入鱼肉。

水煮肉片简单又好吃,鱼片的做法也是这样吗?

1、将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐进行腌制。将生粉，普通淀粉和适量的水混合成糊状备用。 在热锅中加入食用油，将花椒和干辣椒放入锅中，炒出香味后取出不用。

2、水煮鱼的做法步骤 准备原料。 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

3、素菜提前炒或者掉水，这样出来的水煮肉片的汤汁不会水塌塌的没有味道，千万别先煮素菜在捞起来煮肉片什么的，这样味道都被菜给吸收了。

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