四川酱猪蹄正宗做法大全,四川酱猪蹄正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱猪蹄正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酱猪蹄正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐乳酱猪蹄的做法？
2. 收酱猪蹄儿做法？
3. 八戒酱猪蹄做法？

腐乳酱猪蹄的做法？

步骤1：1/分割好猪蹄，入凉水，加葱姜料酒。煮五到十分钟。开大火，把猪蹄子捞出来。这样猪蹄不挂沫子。备用。

步骤 2热锅冷油，姜蒜＋大料花椒香叶桂皮干辣椒肉蔻草果炒一下，加小颗粒冰糖炒香。加豆瓣酱和大葱炒。豆瓣酱可以多一点。少放生抽。

步骤 3加猪蹄子炒，

步骤4加少量生抽，二三勺左右老抽。炒。

腐乳酱猪蹄是一道非常好吃的家常菜，做法简单，酱香浓郁，软糯美味。做法如下:

主料

猪蹄2个

辅料

白醋1大勺，葱10克，姜5片，八角2个，桂皮1段，白酒2小勺，腐乳(红)1块，白糖2小勺，老抽2小勺，生抽1小勺，水1大碗

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋。

2、然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。

3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽。

4、将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中。

5、加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水。

原料：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖、油、盐、腐乳、腐乳汁、生抽、水。

做法步骤：



第1步、猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。



第2步、准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。

主辅料：猪蹄600克、香葱2根、姜小半块，冰糖50克、红豆腐乳3块、料酒、老抽、盐、鸡精各少许。

制作方法：

1、猪蹄切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。

2、锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小

火，可以适时翻炒。

收酱猪蹄儿做法？

食材

猪蹄 两只 、 大葱 半棵 、 姜 4片 、 大蒜 4瓣 、 花椒、大料、桂皮、丁香、草果、白芷 各适量 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 醋 一小勺 、 白糖 1勺 、 食用油 适量 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

将猪蹄从其脚趾间一劈两开，再把分开的两块儿继续各一分为二。

步骤2/7

开火烧水，水开后，把剁开的猪蹄放开水里煮开，然后捞出备用。

步骤3/7

食材明细

猪蹄、橄榄油、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、冰糖、老抽。

1、猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；

2、锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；

3、加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；

4、倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。

八戒酱猪蹄做法？

将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净

步骤 2

将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

步骤 3

锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

酱猪蹄的做法

食材准备

猪蹄1对，冰糖1小把，葱5段，姜5片，蒜4瓣，八角3颗，花椒1小把，桂皮1段，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽3大勺，陈皮1小撮，豆蔻1个，草果1个，香叶3片，白糖1小勺，食盐适量。

做法步骤

1、将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用。

到此，以上就是小编对于四川酱猪蹄正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱猪蹄正宗做法大全的3点解答对大家有用。