鸡的做法大全贵州_鸡的做法***

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本文目录一览：

• 1、贵州辣子鸡的制作方法
• 2、贵州辣子鸡怎么做
• 3、贵州手撕凉拌鸡的具体做法
• 4、贵州嫩鸡的做法步骤图,贵州嫩鸡怎么做好吃
• 5、贵州土鸡炖干香菇做法

贵州辣子鸡的制作方法

1、步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。步骤鸡腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，葱、蒜切好备用，准备好调料。

2、锅里的底油浇至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒， 翻炒至油红， 倒入翻炒好的鸡块， 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油， 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。

3、【制作过程】把切好的鸡肉进行码味腌制，放入盐、花椒和胡椒粉，再将一块姜拍扁，准备一个小香葱结用手把姜葱搓出汁放入鸡肉里，去除腥味。再舀入三勺甜酒，最后加一勺生粉和一小块腐乳。然后抓匀，腌制20分钟。

4、贵州辣子鸡的制作方法如下：食材：鲜仔鸡1只、油200ml、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量。主要材料备齐。姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

贵州辣子鸡怎么做

锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。

下面就是“制”糍粑辣椒～锅中倒入菜油，烧到五六成热，放入糍粑辣椒，和几粒花椒～中小火开始至“制”辣椒，像做油辣子一样，制出辣椒和花椒的香味。ps：油量别太少～火别太大火会糊锅。

贵州辣子鸡最正宗的做法如下：材料：公鸡、花溪辣椒10~15个、豆瓣酱、葱姜蒜花椒、盐、白胡椒粉、生抽、香油、高汤适量。做法：制作辣椒。小火煮干辣椒1个小时，捞出后剪开沥干水分，加入适量姜蒜放在一起捣碎。

贵州辣子鸡的制作方法如下：食材：鲜仔鸡1只、油200ml、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量。主要材料备齐。姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒使鸡块充分吸收调料味道。出锅装盘 最后，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。一盘麻辣可口的贵阳辣子鸡就做好了。

贵州手撕凉拌鸡的具体做法

1、辅料 油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 酱油 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 准备好材料 鸡肉放入锅中煮熟 笋子切片备用 切片的笋子煮熟备用 将煮好的笋子放入碗底备用。

2、工作方法 把鸡用水煮开，出锅不带血。中低火煮10-15分钟，放凉。花椒粉、鸡精、香油、酱油、糖、少许醋、红油、干辣椒粉，调成汁。将鸡肉去骨，倒入酱汁，拌匀。最后加入碎花生，香菜，淋上红油。

3、手撕鸡的做法 半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟。抓一把花生放入烤箱150度上下火烤10-12分钟，花生衣轻微开裂，闻到花生的香味即可。

4、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。 洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。

5、家常凉拌手撕鸡的做法如下：主料：鸡腿2只。辅料：花椒粒1小把、香菜1把、大蒜4瓣、香葱2棵、姜3片、干辣椒3个、生抽3茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许、辣椒面1茶匙。

6、材料 鸡（整只土鸡，如果是肉鸡会有腥味，凉拌不好吃）姜、蒜（可不用）、葱、藤椒 花椒面、辣椒面、盐、鸡精 做法 整只土鸡高压锅里煮熟，我这里建议不用刀，用手撕下一片片鸡肉，这样比较入味，撕好装盘。

贵州嫩鸡的做法步骤图,贵州嫩鸡怎么做好吃

将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

首先把这些成果然后清洗干净，在放入冷水锅中煮熟，捞出控干水分备用，起锅烧油油热，放入葱姜，蒜辣椒段爆香以后，把鸡块放入再加入生抽老抽，辣椒圈和盐鸡精大火翻炒一会儿就可以出锅了。

主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。将小鸡洗净，剁成小块。将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

在对鸡肉进行处理的时候，是不需要对鸡肉进行焯水处理的，而是***用浸泡的方式，去对其进行处理即可。

嫩鸡可以煲汤，制作方法如下：主料：嫩鸡块500g 辅料：食用油适量，食用盐适量，姜丝适量 步骤一：准备嫩鸡块清洗干净备用。步骤二：准备姜丝洗净备用。步骤三：将鸡块用盐和料酒腌制15分钟。

香喷喷的辣子鸡就做好啦，非常的简单呢！以上的介绍呢就是关于鸡子最常见的两种做法，相信你肯定知道了鸡子怎么做好吃吧！以上两种做法呢不分季节，时时刻刻可以进补。

贵州土鸡炖干香菇做法

做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

香菇煲土鸡做法一，材料 灵芝4克（约6片），干香菇10朵，红枣10颗，土鸡半只，大葱4段，老姜4片，绍酒1汤匙（15ml），盐适量 做法 灵芝、香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。

首先要准备好鸡肉、香菇、[_a***_]还有葱花姜片，这些是一定用的到的，除了这些还有经常用的佐料。

香菇炖鸡汤（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

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