云南菌的做法大全_云南菌怎么煮

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本文目录一览：

• 1、干巴菌的做法
• 2、桂花菌的做法
• 3、云南人爱吃的炸菌子
• 4、云南人能把菌做成什么美味?
• 5、我国的云南,能把菌做成哪些独特的美味?
• 6、鸡纵菌有几种吃法,最好吃的是什么?

干巴菌的做法

【做法】①将干香菇撕成小块，加入面粉洗净，然后在锅里炒干水分，青椒切丁，小米辣剁碎。②炒锅烧热，加入猪油、鸡油，炒干巴音，加入青椒翻炒几下。调味后上桌。

干煸干巴菌：将干巴菌泡软后用清水洗净，切成适量大小的块状。在锅中加油烧热，将干巴菌投入锅中煸炒至表面呈金***、香气四溢后备用。

准备好原料。青椒、姜、蒜、葱切碎待用。茄子切成丁用冷水过一下待用。干巴菌解冻后待用。锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。放入备好的茄丁炒熟。

桂花菌的做法

1、腌制桂花菌：向淘洗好的桂花菌加入少许蛋黄和少许盐，抓匀。炒制配料：将切好的姜末、小葱段、蒜末、青红辣椒碎放入油锅炒制。无需盛出。炒制桂花菌：在上一步骤的配料中加入桂花菌，翻炒半分钟，后盛出所有。

2、第三步：腌制桂花 把处理好的桂花放入干净的大盆里，撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。用盐腌制的作用是杀菌消毒及促使桂花脱水，另外的作用就是提升甜度。

3、桂花酱的做法：玻璃瓶事先洗净，放水中煮10分钟杀菌控干。鲜桂花挑去杂质，倒入盐轻拌匀，腌10分钟左右 瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子。

4、关火后倒入适当干桂花，焖5min就可以盛出喝。【金针蘑】嫩滑美味的金针蘑，一直很受欢迎，我们家常常便会买些真空包装袋的金针蘑备着，做一个汤，炒个香锅，涮锅，一家人都需要吃金针菇。

5、桂花菌是一种常见的真菌，其保存方法如下： 选择健康的桂花菌：确保选择没有病虫害的新鲜桂花菌。检查是否有破损或变质的部分，只选择完整和健康的菌体。 清洁和处理：先用清水轻轻洗净桂花菌表面的泥土和杂质。

6、桂花酱的做法图解3盐渍：撒一点点盐稍加鞣制，去除花中涩的味道 桂花酱的做法图解4发酵：加入少量的梅卤，大量的白砂糖来搅拌均匀，放入密封的罐子中，一定要填满罐子的五分之四，不可太多也不能太少。

云南人爱吃的炸菌子

菌子虽坚韧，但其味却鲜美无比，特殊的鲜香也让人难挡诱惑。吃法，煮吃，且要煮很长时间才能吃得动。

最常见的可食用菌有见手青、竹荪、松茸、鸡枞、青头菌、牛肝菌、鸡油菌、羊肚菌、干巴菌——这可是无数云南人用生命换来的宝贵经验。第二，菌子要烹饪熟。松茸一般可以蘸芥末生吃，也有人拿来泡酒。

鸡枞菌烧肉 原料：鸡枞菌500克，五花肉200克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，八角1个，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐1勺做法：将肉洗净切块装入碗中用盐腌制一下。

云南人能把菌做成什么美味?

1、菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

2、羊肚菌是云南省特产食用菌，主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。Morchella表面因与黑色绿***格、椭圆形和洋梨有点相似而得名。羊肚菌肉柔软，有香味，味道新鲜，营养丰富。享有一定的声誉，畅销国内外。

3、、干巴菌 据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。

4、炸菌子 做法 步骤1蘑菇洗干净 稍微晾干水分步骤2准备大蒜 辣椒 姜 花椒 葱步骤3油要多 锅里放入蒜片和姜爆香步骤4加入蘑菇。

5、尽管这样也挡不住云南人对菌子火锅的热爱，菌子火锅 能呈现出云南蘑菇鲜美的菌香，别有一番风味。

6、香菇炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜，味道鲜美，清爽解腻，很适合久坐的人吃，烹饪美味不长肉，这很容易上手，而且营养好锅中放入水加入2克盐大火烧开，焯一下，香菇入锅三分钟，取出，香菇切片清洗。

我国的云南,能把菌做成哪些独特的美味?

羊肚菌是云南省特产食用菌，主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。Morchella表面因与黑色绿***格、椭圆形和洋梨有点相似而得名。羊肚菌肉柔软，有香味，味道新鲜，营养丰富。享有一定的声誉，畅销国内外。

奶浆菌可以算是几十种云南菌菇中最特别的一个，它有一大特点，那就是不管弄断它的哪一个部位，都会流出一种乳白色的液体，就像牛奶一样。

最后是松茸，它是云南野生菌中的顶级食材之一，也被誉为“菌中之王”。松茸的味道鲜美、清香，肉质鲜嫩，口感丰富。松茸富含多种营养成分，具有补肾养血、益智健脑等功效。

青椒干巴菌，干巴在云南方言里指一种风干肉类，牛肉，极香极美味。干巴菌身为菌子，却有着干巴肉的香味，是以得名。但吃不惯的，会觉得是土腥味太重。

思茅全菌宴 中午的[_a***_]，就吃在澜沧江捞出来的鱼，江鱼是一大特色，煮鱼一定要跟豆腐一起煮，豆腐可以增添鱼汤的鲜美。拿臭豆腐跟鱼一起煮都是可以的，超级美味。

云南吃菌的季节又到了，喜欢约上几个小伙伴一起去山上捡菌，在山里能捡到好多种菌，如青头菌、奶浆菌、牛干菌、黄牛干、黄丝菌、鸡油菌等好多品种，我们喜欢各种菌一起炒。

鸡纵菌有几种吃法,最好吃的是什么?

1、可以炒也可以炖汤，还可以做成鸡纵油等。好吃不好吃要根据个人的口味来决定。葱汁鸡枞的做法 原料：鸡枞 150克、精盐 4克、味精 1克、胡椒粉1克、花椒 10粒、葱头 3个、芝麻油少许。

2、如果是这样的话，那么我觉得确实应该要多吃一点，比如说我们可以滚烫滚烫的话，确实蛮不错的，而且味道也是很好的。

3、油鸡枞 油鸡枞，光是看着，就觉得奇特的一道 美食 。外地人肯定没听过，但云南人都知道，这是他们当地的一种风味 美食 ，口味极佳，广受当地人的喜爱。

4、鸡枞菌的最佳吃法有黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒、金汁花菜鸡枞菌、清蒸鲜鸡枞甜笋、鸡枞炒牛柳、砂窝啫黑鸡枞菌。

5、瘦肉切丝，加入淀粉、味极鲜、少许盐腌制半小时，腌制后的瘦肉比较嫩滑。鸡枞菌滤干水分。滤干水分的鸡枞菌，放热油中炸约3~5分钟捞起。肉丝放入热锅中炒熟，盛起和鸡枞菌放一起。

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