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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酥肉八宝饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酥肉八宝饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南农村酒席做法？
2. 陕北八碗做法？
3. 四碟四碗是什么菜？

云南农村酒席做法？

云南是一个多民族聚集的地方，在云南农村做酒席有各地各民族的特色，其口味菜品各有不同，石屏一带汉族做法上酒席的一般在8个以上，鸡，鸭，鱼，肉，豆腐皮，八宝饭等传统菜是少不呢，多数人家的酒席是村里公房里进行，主人家会聘请厨子来做菜，做出的菜色香味俱全。

农村的酒席的做法是，杀猪，杀牛还要准备一些蔬菜，什么什么的，准备完了还要叫人去帮忙洗菜，洗碗，希望完了，然后先叫村里的人过来帮忙杀猪杀牛，杀完就杀完牛，然后拿去煮，然后等熟了再通知村里的人，来干饭，干完饭了，有几个妇女拿碗去洗

陕北八碗做法？

准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。碗里涂油方便脱模。将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。

1、准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。

2、糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。

3、碗里涂油方便脱模。

4、将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。

5、在刚才装饰好的蜜枣和青红丝上铺一层蒸熟的糯米，并将炒制报团的豆沙馅填入，最后再在上层盖一层糯米。

6、甜碗所有做好之后，放入冷冻室，冷冻一夜后进行脱模处理。

7、吃的时候拿出来提前解冻一会，蒸上锅，筷子可以轻松扎透即可。

 食材：五花肉500克，鸡蛋5个，生粉200克。

调料：调和油500克（实耗50克），味精15克，鸡精10克，白糖6克，盐8克，花椒15克，姜20克，吉士粉5克，胡椒粉5克。

陕北八碗做法制作过程：

步骤1、将五花肉稍微软冻2—3小时，这样的肉切出来有型，大小均匀，把五花肉切成8厘米长，0.8毫米厚长条备用。

步骤2、将切好的五花肉用少量的凉水加上调料（盐、白糖、味精、姜末、花椒、胡椒粉、拌匀备用。

步骤3、将生粉和吉士粉用鸡蛋稀释，不用放水，稀释后把拌好的五花肉搅匀备用。

步骤4、将油温烧到160度左右，用筷子一条一条放进去，炸到微黄，晾凉后在炸一次，炸到金***装盘即可。

传统“老八碗”的做法

一、烧肉（碗面子）：

1、选用上好五花肉，切成10cm左右方块，下入锅中，加生姜和料酒，水开打出血沫，直至不再出血沫为止，捞出肉块洗净；

2、锅中烧水水开放入洗净的肉块，加八角、花椒、生姜、红葱、蒜、盐等，煮透（能用筷子插入即可）；

3、煮熟的肉块放凉控水，将蜂蜜或酱油均匀抹在肉块四周，特别是带皮的一面，起锅烧油，油热放入抹好蜂蜜的肉块下锅油炸（此环节要特别注意，煮熟的肉块还有水，入锅后热油四溅容易伤人，要特别小心。陕北人炸肉时油锅用锅盖盖住，掀起一角放入肉块，再盖住，等肉炸金黄捞出）；

四碟四碗是什么菜？

高台老席中的八大碗也***取“八碗”，因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。而酒家又讲究摆上八仙桌，每桌坐八个人，上八道菜，都用清一色的大碗，由八荤八素组成。荤菜主要有:方肉、扣肉、肉丸子等，材料一般精选肘子肉、后臀肉；素菜主要有:豆腐、海带、面筋和农家时令菜蔬。其荤菜均运用独特工艺，按照严格的程序和工序制作而成。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

高台“老席”有着鲜明的地域特色和传统制作工艺，以“八大碗”为主。主要用青瓷大碗，后由于盘碟的引人，使得高台老席在器具上丰富不少，“八大碗” 又变成“四碟四碗"。碟子可盛无汤菜肴，碗主要来盛有汤菜肴。

到此，以上就是小编对于贵州酥肉八宝饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酥肉八宝饭做法大全的3点解答对大家有用。