四川薏米炖鸭做法大全,四川薏米炖鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川薏米炖鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川薏米炖鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老干鸭汤做法？
2. 白芍炖鸭怎么做？
3. 鲜鸭骨架汤的做法？

老干鸭汤做法？

1.鸭肉洗净，酸萝卜切块，姜切片，葱挽成葱结；

2.锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量，大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干；

3.锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。

以下是正宗老鸭汤的几种做法大全：

山药炖鸭

材料：宰杀洗净老鸭一只，山药300g，生姜片少许，葱结一把，料酒适量

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块，山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。

3、加入适量的盐与料酒，炒匀。

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

冬日老鸭羹

1

先将鸭肉切好，再用清水洗干净；再用沸水把鸭肉煮一下，把鸭肉的血水煮出来，把鸭肉沥干水分，

2

再把菜干用清水浸泡半个小时，洗干净，切成小断放进压力锅里，

3

再把鸭肉用少许油炒一下，加开水再倒进压力锅里面

4

再盖上压力锅盖子，大火炖开，再小火炖20或25分钟左右，就好了可以关火，

5

再加香菜放进鸭肉汤里面，就可以开吃了

1.将鸭子剁成大小合适的块，用清水清洗多次，淘去血水。

2.将淘去血水的鸭子放入锅中，加入料酒，葱，姜去除血水。待血水煮出后，撇去浮沫。捞出，用清水清洗后，控干水分备用。

3.起锅烧油，热锅中放入适量猪油，加入控干水分的鸭肉爆香，再加入适量的生姜，酸萝卜，花椒翻炒入味。加入适量开水，再将炒好的鸭肉倒入炖锅中，烧开后转小火慢炖。

4.待鸭肉快软时，加入去皮的山药。待山药，鸭肉软后，加入适量盐，葱花即可出锅。

白芍炖鸭怎么做？

材料 米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙 做法 1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

鲜鸭骨架汤的做法？

材料

冬瓜1斤，荷叶小半片，鸭架1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块

做法

1、鸭架最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

鸭骨架汤

主料：鸭骨350克,白菜500克,黄花菜（干）50克

调料：盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心***洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入***条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

到此，以上就是小编对于四川薏米炖鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川薏米炖鸭做法大全的3点解答对大家有用。