重庆江湖藤椒鸡的做法大全,川味藤椒鸡的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江湖藤椒鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆江湖藤椒鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫燕百味藤椒鸡的做法？
2. 藤椒鸡的正宗做法王刚？
3. 藤椒豆花鸡商用版的做法？

紫燕百味藤椒鸡的做法？

用料：三黄鸡 1只、小米椒 适量、藤椒 适量、尖青椒 适量、料酒 3勺、白胡椒粉 少许、葱结 2个、姜 3片、花椒 适量

1、首先先把小米椒、尖青椒洗干净，然后切碎。

2、再撒上一层薄盐和生抽，腌制15分钟左右。

3、清水中放入鸡、3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，炖煮12分钟左右。

4、时间到后，取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，即可食用。

5、锅中的鸡汤不要倒掉，盛出放在一旁备用。

藤椒鸡的正宗做法王刚？

1，鸡洗净备用。老姜拍破。干辣椒切碎。一段大葱切成大片，其余留用。

2，深煮锅中加足量清水，放入2段大葱、拍破的老姜、绍兴黄酒和盐，煮开后放入鸡，烫30秒，捞出鸡，把汤再次烧开，依此法将鸡烫三次，最后待汤汁再次烧开，放入鸡加盖熄火，闷30分钟。

3，将鸡捞出马上浸入冰水冷却，斩件。

4，然后擦干，在表面涂一层芝麻香油晾干备用。

5，生抽中加入藤椒油和白砂糖调和，淋在鸡上。把大葱片、干辣椒、干花椒、鲜藤椒放入碗中，加热炒锅中的油至8成热，淋入碗中，激发出这些食材的香气，然后全部淋在鸡上即可享用。

步骤 1

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所有配料全部切好备用，花椒我用了新鲜的藤椒和干青花椒和红花椒

步骤 2

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三个鸡腿改刀，一根葱➕生姜三片，冷水入锅煮20分钟。我一般喜欢用橙子🍊皮去腥。

步骤 3

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食材：

鸡肉200克、藤椒30克、姜片适量、葱1根、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙

藤椒鸡的做法：

1、小米椒切圈；

2、鸡肉剁成块，放入锅中，加清水和料酒，中火煮10分钟左右捞出，装盘；

3、小米椒中加入少许盐腌一会儿；

4、锅中倒适量油，烧热后倒入藤椒、小米椒炒出香味，然后加入煮鸡的水，再加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味；

5、最后将料汁淋到鸡肉上即可。

小贴士：

在制作鸡肉之前，一般需要先焯水，焯水的时候加入料酒或者生姜都可以有效的去掉鸡肉的腥味，让鸡肉更加美味。

藤椒豆花鸡商用版的做法？

食材：鸡肉200克、藤椒30克、姜片适量、葱1根、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

藤椒鸡的做法：1、小米椒切圈；

2、鸡肉剁成块，放入锅中，加清水和料酒，中火煮10分钟左右捞出，装盘；

3、小米椒中加入少许盐腌一会儿；

4、锅中倒适量油，烧热后倒入藤椒、小米椒炒出香味，然后加入煮鸡的水，再加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味；

材料：原料：土鸡肉750克 豆花2盒，配料：姜米10克 蒜米15克 葱花20克

调料：辣椒酱40g豆瓣酱20g干辣椒段10g胡椒5g八角茴香、老鹳草叶、肉桂、刀刃胡椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、芝麻油、藤椒油、红油和色拉油各含有少量芜菁粒、脆碎花核、脆大豆、安娜籽和麻花。

制法：1 .将火鸡切成块，放入热油锅中炸至表皮酥脆成熟，取出沥干水分后放入高压锅。

2 .用色拉油加热煎锅，加入干辣椒节、胡椒、姜米和大蒜米，用辣酱、蚕豆酱、八角、香叶和肉桂煸制。当加入鲜汤时，加入盐、料酒、胡椒粉、味精和白糖，用小火煮出味道后，用滤网将汁液过滤到压力锅中，将料酒倒入锅中，料酒在离开火前用过热和高压覆盖2分钟。

3 .向另一个锅里加入清水，煮沸并加入盐，将豆花打成碎片，用小火煮来品尝，然后取出沥干水分，趁热放入锅底。4 .清洗锅，用红油和色拉油加热。将芜菁和胡椒炒熟，然后倒入压制的鸡块和生汁，稍微调味和还原(烹饪)，然后将醋、芝麻油和藤椒油倒入镬中，倒入盆中的豆花。洒上酥脆的碎粒、酥脆的大豆、纳粹、麻花和葱花。

到此，以上就是小编对于重庆江湖藤椒鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江湖藤椒鸡的做法大全的3点解答对大家有用。