云南千层破酥包做法大全,云南千层破酥包子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南千层破酥包做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南千层破酥包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做贵州破稣千层包？
2. 千层油蒸破酥包做法？
3. 贵州破酥花卷的做法？
4. 做破酥包必须要用老面吗？

怎样做贵州破稣千层包？

准备材料：面粉 275克、水 110克、猪油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、盐 1撮、肉泥 少许、小葱 1撮、姜 1小块。

1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。

2、肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。

3、猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。

4、发酵好的面团排气后也分成八份。

5、面皮包住油酥。 6、擀成牛舌状。

7、从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起。 8、再将小剂子擀成圆形，包入肉馅。 9、包好的包子进行二次发酵。 10、包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。 11、蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。

千层油蒸破酥包做法？

油蒸破酥包子的做法步骤

1.猪肉切成米粒状。

2.金钩、笋、香菇均切成米粒状。

3.将200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用。

4.锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散。

1.将面粉、苏打和酵母混合均匀，加入温水，揉成面团。盖上湿毛巾烤箱，40度发酵成蜂窝。

2.在猪肉末中加入香菇、一勺猪油、美味的盐和姜末，混合成馅。

3、猪油一勺，盐适量，面粉拌成糕点，冷藏半小时。

4.揉搓面团，轻拍至没有气泡。面团压平，裹上面皮，棒卷到一边。当棒是平的和卷的时候重复三次。

5.将小块的棒切成皮。

贵州破酥花卷的做法？

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准备面粉

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酵母里加入温水

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一定要用温水

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面活好了后，醒30-60分钟（醒好好用手戳个洞，不回缩不塌陷就是醒好了）

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醒好的面还需在揉一会儿排气，排好之后把面擀成2厘米厚的时候倒胡油，把胡油抹匀，撒点面粉

1，首先将所有材料除水外倒入盆中

2，然后慢慢加水,不要一次将水完全加入,边加水边和面

3，接着在揉面光滑的面团入冰箱饧二十分钟

4，处理包入用的黄油，软化后再次入冰箱成形

5，然后将酒鬼花生在袋内碾碎

6，将面从冰箱取出擀成面皮

7，再将黄油取出包裹在正中间再将面从中心向四周擀成面片，入冰箱饧二十分钟，如此四次即可做成千层酥皮

8，接着将裁下来的边角擀成面皮后用刀切成三角形，将步骤5均匀洒入

9，再由三角的边向对角卷起来，抹上全蛋液

10，最后入烤箱，上下火200度二十分钟即可

做破酥包必须要用老面吗？

需要用老面。

破酥包之所以能“破酥”，是因为用老面发酵，经过力道适中的揉匀，再抹上猪油擀上几次，形成一层层油层，包上鲜肉沫、白糖、洗沙等，馅儿上蒸笼一蒸，层层掰开、香味扑鼻，尝上一口不腻也不是太甜，给人一种不咀嚼就能融化的感觉。

破酥包是安顺市民多年来一直喜爱的食品，包含着几代人的记忆。破酥包讲究的是用老面做成，所谓老面就是将面和好后要发一至两天才成。然后再加生面揉在一起，捂上一小时左右，扯成薄皮。皮要一层一层地叠在一起，所以又叫破酥千层包

破酥包是安顺一种有名的小吃，以酥软、口味多著称，走在安顺的大街小巷，破酥包的身影随处可见，别看它的个头不大，但软糯咸鲜，皮薄且层次分明，层层掰开，香味扑鼻。

到此，以上就是小编对于云南千层破酥包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南千层破酥包做法大全的4点解答对大家有用。