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贵州“6道”特色传统美食,道道经典,美味又解馋,有你喜欢的吗
1、贵州的经典 美食 还有很多，诸如蹄花饭、碗耳糕、芙蓉蹄筋、兴义牛肉粉等等都是当地非常出名的美味，如果你对于贵州的 美食 也非常向往，不妨来此地一品究竟吧。
2、盗汗鸡是贵州十大经典名菜。盗汗鸡是贵州的特色名菜，是用盗汗锅蒸出来的，盗汗鸡的汤汁都是蒸汽水形成的，汤汁非常清淡爽口，汤香味浓，口感：鸡肉鲜嫩，非常好吃。盗汗鸡是一道非常滋补的 美食 。
3、NO.1：辣子鸡 贵州传统美食，味道香辣、口感劲道。NO.2：米豆腐 贵州传统小吃，味道香浓、口感清爽。NO.3：裹卷 贵州特色小吃，皮洁***、香辣爽口。NO.4：红酸汤 贵州特色美食，酸香可口，非常开胃。
4、肠旺面是贵州极负盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。
辣子鸡(贵州版)的做法步骤图,怎么做好吃
做法：将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；姜、蒜切片，葱切段备用；干辣椒剪成小段备用；锅中倒入油，烧热。放入鸡块略炸，炸至金***后，盛出沥油。
贵州辣子鸡的做法 花溪辣椒90克 遵义小米辣30克 请点击输入图片描述 把辣椒冲洗干净，倒入锅中用水煮开后，再煮10分钟。
[美食]辣子鸡块 材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉 做法：鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，。
贵州辣子鸡最正宗的做法如下：材料：公鸡、花溪辣椒10~15个、豆瓣酱、葱姜蒜花椒、盐、白胡椒粉、生抽、香油、高汤适量。做法：制作辣椒。小火煮干辣椒1个小时，捞出后剪开沥干水分，加入适量姜蒜放在一起捣碎。
首先把这些成果然后清洗干净，在放入冷水锅中煮熟，捞出控干水分备用，起锅烧油油热，放入葱姜，蒜辣椒段爆香以后，把鸡块放入再加入生抽老抽，辣椒圈和盐鸡精大火翻炒一会儿就可以出锅了。
辣子鸡丁的做法 我用的是枇杷腿，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！请点击输入图片描述 鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来。
贵州年夜饭菜谱及做法
当然也少不了辣子鸡这道硬菜，妈妈说土鸡和饲料鸡炒出来口感是完全不一样的，贵州的辣椒是公认的香，宰好的鸡放入糍粑辣椒、大蒜、蒜苗、花椒等佐料爆炒出锅的辣子鸡，每年都必须出现在年夜饭桌上。
年夜饭菜谱 肉沫豆角 五花肉、小米辣、大蒜。两勺生抽。一勺老抽，少许白糖。一勺蚝油适量清水搅拌均匀。油热下豆角。放盐翻炒后起锅。油热下肉沫翻炒。下蒜末小米辣。
葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱 涂抹好的[_a***_]，颜色非常漂亮。另起锅，加油（不要太多），油温7成热时，肉皮朝下，放入锅中。
凉调松花蛋：年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。
首先，将瘦肉片放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，然后加入葱、姜、料酒、盐等调料，继续煮10分钟左右，直至肉熟烂。
贵州黄焖鸭的做法大全
1、做法：起锅烧油，下入鸭肉炒至微黄。下姜蒜炒香，随之下入干辣椒大葱段，大火烧开，加盖小火焖煮十五分钟，然后开盖大火收汁，下入芹菜小葱、香菜段拌匀起锅。
2、将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。
3、香菇用冷水泡发。切成丝备用。鸭肉切块，姜切片。把鸭肉和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。
4、黄焖鸭 主料：鸭半只。辅料：腐乳1块，蚝油30克，红辣椒3个，红烧酱油10克，辣椒酱1小勺，料酒 25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣。
5、黄焖鸭子的烹饪方法：第一步：准备工作要准备的材料有：鸭肉、生姜切片、辣椒切片、蒜、八角、草果、生抽、老抽、蚝油、盐、油。
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