四川腌酸菜家常做法大全,四川腌酸菜家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌酸菜家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腌酸菜家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌酸菜口诀？
2. 四川腌辣椒菜最正宗的做法？
3. 腌好的酸白菜家常做法？
4. 求正宗四川酸菜的腌制方法（成都重庆地区的）？

四川腌酸菜口诀？

第一步先精挑细选优质材料，第二步检查腌酸菜用的瓶瓶罐罐是否有裂缝（可用水或植物油或白酒），第三步用少量白酒先把瓶瓶罐罐润一下杀菌，，第四步将用适量优质盐和适量糖抓拌过的酸菜材料放入已杀菌的瓶罐中，最后将酸菜瓶罐口进行密封。

四川腌辣椒菜最正宗的做法？

首先，把所有食材洗干净，洋葱切片，青花椒洗干净后用矿泉水泡开。

第二步，把洗干净的泡菜坛子倒一点白酒醒一下坛子，然后把红辣椒、仔姜、洋葱、独蒜一层层码进坛子里！

第三步，把泡好的青花椒连着水一起倒进去，倒入适量食用盐，再倒入事先准备好的高度白酒！

最后一步，摇晃一下坛子，让里面的食材彻底压实，倒入没过食材的矿泉水！

然后就是等了，第一次开坛子的时间最好是在十天左右！红辣椒吃完之后，它就是可以泡各种你想泡蔬菜的泡菜坛子了！

腌好的酸白菜家常做法？

酸***的家常做法：

1、准备适量茭白、腌***、干辣椒；

2、茭白剥壳放入清水中洗净后切片备用；

3、腌***取出用清水简单冲洗后切碎备用；

4、锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；

5、倒入切好的腌***，加入盐和味精调味并翻炒均匀出锅即可。

求正宗四川酸菜的腌制方法（成都重庆地区的）？

泡菜、酸菜是两码事。

泡菜是用生姜、花椒、辣椒盐等用冷开水泡出来的，最有名的泡菜应该是泡萝卜，还是要味道好才好吃。

酸菜有好几种，成都卖菜的市场上一大坛子卖的是用盐揉干水分，再放入坛子里用盐水泡出来的。很咸、酸菜的香味吃不出来。当然市面上也有很多的速成酸菜。

地道的，我吃过的汉源酸菜最地道。色泽鲜艳、无盐巴、酸香，纯天然，最适合做酸菜鱼。是用汉源独特的酸水秘制而成。汉源农村里每家都有。当然，自己要做好还是不容易的，主要是起酸水不容易。

我们家在卖汉源酸菜，但是还是有很多人吃不来，现在还没发现原因，虽然我们百吃不厌。

到此，以上就是小编对于四川腌酸菜家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌酸菜家常做法大全的4点解答对大家有用。