四川正宗大饼做法大全_四川正宗大饼做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、四川鲜肉饼的做法
• 2、四川五香鲜肉饼怎么做
• 3、四川街边小吃石磨玉米饼做法?
• 4、四川油疏饼的做法

四川鲜肉饼的做法

1、主料：面团400克、猪肉馅200克；辅料：葱末1段、蛋清1个、姜末4片、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、生抽2汤匙、花椒水少许、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香油1小勺。

2、在每个饼上均匀地抹上一层肉馅，然后卷起，将边缘折起封口。在平底锅或电饼铛中加热一些油，放入肉饼，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。可以根据个人口味加入一些醋和香菜来增加味道。

3、案板抹油，把面饼揉成长条后用手压成薄的面饼，很薄的那种，抹上肉馅，尾部留一点不抹肉馅，抹上油酥，然后用小刀把抹油酥的部分顺着面的方向划成很多小道，然后把面片一个方向卷起来。

4、鲜肉饼是一道快手家常菜，做法简单，口感鲜美，是许多家庭喜爱的菜品之一。下面就来介绍一下鲜肉饼的做法及配方，让大家能够在家中轻松制作出美味的鲜肉饼。

5、再用擀面杖轻轻擀成圆饼状， 剩余的面团按步骤做好生坯。烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中。关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。

6、鲜肉饼的做法 步骤1 和面，记得边搅，边加水。温水.温水.温水.步骤2 揉成面团，用保鲜膜包裹，醒面10分钟。步骤3 用10分钟时间准备肉末、打蛋、将韭菜切碎。肉末中放入少许盐、生抽、胡椒粉及淀粉。

四川五香鲜肉饼怎么做

1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。

2、将猪绞肉放入碗中，加入切好的洋葱末、姜末、蒜末、盐、五香粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。将面粉加入盆中，慢慢倒入适量的水，揉成面团，松弛30分钟。

3、鲜肉饼的做法步骤 主料：小麦面粉200g 猪肉150g 辅料：油适量 盐适量 细香葱适量 姜适量 蚝油适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 开水适量 生抽适量 生粉适量 步骤 称好面粉，加入少许盐。

4、鲜肉饼辅料：姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油 做法：先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。

四川街边小吃石磨玉米饼做法?

1、做法 玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

2、做法 新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。雪梨切丁。将处理好的材料放碗内。舀入适量的面粉。

3、将适量玉米面团平按压放入锅里；加适量的水，盖上锅盖；当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖，转为小火，慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了，热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

四川油疏饼的做法

一小时 主料 面粉300g 糖适量 油适量 热水160g 辅料 油3勺 面粉2大勺 油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。

油酥饼 。制酥的油、面比例为1：3。先将菜籽油烧热，将锅端下，徐徐倒入面粉，用擀杖迅速搅拌均匀。和面讲究搓揉，使面有较强的韧性。

海带丝酥饼 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、香料粉15克 做法：1）海带丝放入碗中泡发至软。2）制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火。3）慢慢倒入面粉中。

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