贵州清汤做法大全,贵州清汤鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州清汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州侗族清汤鱼做法？
2. 贵州清汤羊肉蘸水配方？
3. 贵州酸汤汤料？
4. 贵州清汤牛肉火锅最正宗的做法？

贵州侗族清汤鱼做法？

一、原料：草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。

二、方法：买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

三、步骤：

1.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

2.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

3.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

4.因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

5.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

6.出锅，成为美味佳肴。

清汤鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的功效，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想使汤更有营养，在做清汤鱼时，加上几朵香菇和几颗红枣。那么清汤鱼怎么做呢？

首先将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到开水中；鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。在出锅前在放盐和葱花。

侗族清汤鱼一般选用本地野生鲤鱼和土鲢鱼。选取本地野生鲤鱼或者土鲢鱼，破腹去内脏，洗净备用。冷水下锅，放入姜片，将准备好的鱼放入锅中，加入少许本地米酒，开火，用小火烹煮，水来后去除血沫，放入少许胡椒，小火煮10分钟，加入少许葱花即可。贵州侗族清汤鱼做法简单，总体来说就是冷水煮鱼，水用山泉水口感最佳。

贵州清汤羊肉蘸水配方？

贵州清汤羊肉蘸水是一道传统的贵州菜，下面是一个基本的贵州清汤羊肉蘸水的配方：

材料：

- 羊肉：500克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜蓉：适量

- 生姜蓉：适量

- 辣椒油：适量

- 食盐：适量

贵州酸汤汤料？

食材：肥牛片一盒，金针菇400克，绿豆粉丝一扎，

调料：泡野山椒3-4只，油两匙，白醋一匙，盐适量，泡姜一小块，小葱一把，蒜3瓣，鸡蛋一只，淀粉2克

做法

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

贵州清汤牛肉火锅最正宗的做法？

一、原料

主料 牛大骨头500克，鸡腿2个

辅料 藕300克 白萝卜200克 娃娃菜200克 金针菇200克 芫西10克 蘸料适量 精盐适量 牛肉味浓汤宝1块

二、清汤牛肉火锅的做法步骤

步骤1

1、材料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可

到此，以上就是小编对于贵州清汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清汤做法大全的4点解答对大家有用。