正宗的四川牛肉做法大全,正宗的四川牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗的四川牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗的四川牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂刀牛肉川菜做法？
2. 四川牛肉粑正宗做法？
3. 黄豆烧牛肉四川做法？

烂刀牛肉川菜做法？

1/5 先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。

2/5 将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。

3/5 少量生姜和大蒜一起剁碎。

4/5 锅晾干，下油，油热之后，倒入牛肉末先炒，要不断的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感觉。

5/5 然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的盐出锅就好了

您好，烂刀牛肉川菜是一道川菜中的经典菜品，下面是具体做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

1、材料：芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐。

2、先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；香芹洗净后切成碎末备用；

3、油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出；

4、再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀；香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。

四川牛肉粑正宗做法？

1、主料：糯米200g。

2、辅料：白糖适量、油适量。

3、糯米洗好，用温水浸泡。

4、倒掉水，将糯米放到碗里。

5、上锅蒸熟。

6、蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。

7、将冻好的糍粑从容器中取出来。

8、切成片。

9、锅中放入油。

10、油热，放入糍粑炸成金***即可

黄豆烧牛肉四川做法？

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，

制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。

牛肉切块后冷水上锅，焯一遍水备用2.热油炒黄豆，待黄豆轻***色起锅备用

步骤 2

热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤），翻炒片刻

步骤 3

下备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味出来即可，

步骤 4

备好开水，用高压锅煮再煮

步骤 5

煮好!

步骤 6

到此，以上就是小编对于正宗的四川牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗的四川牛肉做法大全的3点解答对大家有用。