南宁四川小吃做法大全_广西南宁传统小吃

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本文目录一览：

• 1、叶儿粑是四川知名的小吃,那么它的具体做法是什么?
• 2、四川冒菜的做法辣味十足,口感鲜美的川味小吃
• 3、四川特色小吃做法
• 4、四川烧菜大全家常菜做法
• 5、四川正宗泡粑做法

叶儿粑是四川知名的小吃,那么它的具体做法是什么?

叶儿粑是四川宜宾的特色小吃，本地也叫猪儿粑，是一种糯米制作的小食，你可以把它看成一种超大个的汤圆，只不过这种汤圆是用蒸的而不是用煮的，里面包的是咸菜和肉末和的馅而不是豆沙芝麻来做的甜馅。

叶子：传统叶儿耙并不是用粽叶，我只是手头恰好有粽叶。不过这类四川小吃包的叶子品种很丰富，如芭蕉叶，玉米叶，荷叶，橘叶等等都可用来包裹，实在没有叶子，不包也行，那大概就是猪儿粑了。

叶儿粑是四川宜宾的一种特色小吃。在当地也叫珠儿坝。这是用糯米做的小吃。你可以把它想象成一个超大的纸杯蛋糕，但它是煮熟的而不是煮熟的。

四川冒菜的做法辣味十足,口感鲜美的川味小吃

牛肉要切成小块，煮熟后再加入锅中。葱姜蒜要炒香，提升菜品的口感。调料要适量，以免影响口感。食材要煮熟透，以免影响口感和健康。通过以上步骤，我们就可以制作出一道辣味十足、口感鲜美的四川冒菜了。

冒菜的做法：将所有配料温水浸泡10分钟，捞入碗中备用。香菇改刀，食材处理，将香料倒入牛油中爆香，加入酒酿，大葱丁，洋葱丁，姜片，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

方法/步骤 1/4分步阅读 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

煮好的热气腾腾的冒菜用漏勺滤去余汁，装入小碗；撒上少许葱花、香菜末和泡椒碎，将调料汁放在旁边，浇上热油，便是一道美味的手工冒菜。

四川特色小吃做法

1、准备好各种食材，包括豆皮、豆腐、鱼丸、蔬菜等等。将食材切成小块，放入锅中煮熟。加入适量的麻辣汤料，根据个人口味调整辣度和咸度。煮熟后，将食材和汤料倒入碗中即可食用。

2、炸时要搅散搅均匀，不要将鱼茸炸得过嫩或过老变色。四川特色小吃做法——油酥香辣牛肉 作材料：黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。

3、川味炸春卷。鲜猪瘦肉切成火柴棍细丝，韭黄洗净切短节。猪肉丝用盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、绿豆芽拌成馅。面粉加鸡蛋、水豆粉、盐少许调成稀糊状，下锅摊成薄圆皮。

四川烧菜大全家常菜做法

1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

2、正规川菜做法应先将[_a***_]成鱼片，加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。

3、蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。

4、西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

5、做法 选猪后腿肉是做正宗四川回锅肉关键之一 。 配菜一般选用蒜苗、菜椒。用蒜苗做出的回锅肉有特殊的香味，除非是不喜欢蒜苗味道的，否则强烈建议必须要用蒜苗。

6、菜谱特色：典型的四川家常菜，和土豆烧排骨一样属于街头巷尾的小烧菜餐馆子里的必备菜。很适合和米饭一起吃，莴笋清脆，肥肠糯软，味道微辣，味道棒极了。

四川正宗泡粑做法

大米泡二小时可以一捏就碎。放入料理机水淹过米。打成米浆。倒入三个碗里。一份少的倒入锅小火。搅拌成糊。另一个碗里倒入糊里搅拌 最后全部倒入大盆里搅拌。

做泡粑米糊一定要发酵好，这一步非常重要，醒发的时间根据温度来决定，上面有很多的小气泡就是醒发好了，这样做出来的泡粑才会松软，口感更好。

将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。

方法：粘米粉500克，先取1/3放盆里，加入水用小火先把1/3米粉煮熟，注意要不停的搅拌，以免粘锅。

泡粑又称碗儿糕，是一种四川地区经典的汉族传统手工小吃。

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