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广式鸡煲的做法步骤图,广式鸡煲怎么做好吃?
材料材料: 嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克腌料: 盐1/4小匙,料酒1大匙,蛋清1/4个,玉米淀粉1大匙调味料:海天海鲜酱1又1/2大匙,蚝油1大匙,清水2大匙,砂糖1/2小匙,黑胡椒1/4小匙做法1 鸡斩小块,干葱去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块。2 依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许蛋清拌匀。3 豆豉剁碎4 将调味料放入碗内调匀。5 锅内热油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用。6 豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡。7 加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁。8 砂锅内加1/2大匙油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。9 倒入炒好的鸡块。10 盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜
鸡煲做法王刚?
2· 加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺,抓匀腌制半小时。
4· 冷锅热油,中小火下葱姜蒜八角炒香。
5· 下腌好的鸡肉,炒香加一块50g的火锅底料。
鸡剁成小块,放入10克料酒、3克盐腌制20分钟,小葱切段,红椒切段,蒜切片,姜切片,砂锅烧热,放入油,下入姜蒜炒香,下入鸡肉,开大火滑散,炒至变白,提前把柱候酱和海鲜酱各20克混匀,放入调好的酱汁,翻炒均匀,下入小洋葱翻炒,盖盖大火焖10分钟,放入葱段、辣椒、老抽2克、10克黄酒,盖盖关火即可。
芹菜炖鸡丁的做法?
子鸡切丁,切点芹菜和辣椒。
2/8先炒鸡丁。
3/8淋点料酒,放点辣椒。放点盐炒匀。
4/8再放点清水,淋点酱油。
5/8煮十分钟。
6/8收汁,放进芹菜炒匀。
7/8出锅进放点味精即可。
8/8出锅上桌。
准备材料:鸡肉、芹菜、葱、姜、蒜、番茄、盐、酱油、生粉、鸡粉步骤:
1、水焯一下芹菜。
2、鸡肉切丝,调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
3、热锅冷油,放入鸡丝快速滑炒。
4、炒至鸡丝变色出锅备用。
食材清单
鸡胸肉 适量 、 料酒 一勺 、 生抽 一勺 、 黑胡椒粉 适量 、 玉米淀粉 一勺 、 盐 适量 、 芹菜 适量 、 胡萝卜 适量 、 葱段 适量
烹饪步骤
1/4

鸡胸肉洗净切小块,➕1勺料酒➕1勺生抽➕适量黑胡椒粉➕1点点盐➕1勺玉米淀粉,搅匀腌制入味;
2/4

正宗劈柴院地锅炖鸡配方怎么做的?
⑴材料:鸡1000克,青椒50克,油200毫升,盐10克,葱姜蒜各20克,八角10克,桂皮10克,甜面酱10克,水500毫升,面饼500克。
⑵鸡肉切成大点的鸡块,葱切片,姜切片,蒜切片,青椒切块。
⑶将鸡块放入开水锅中焯水备用。
⑷锅内加油,放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱,翻炒出香味。
⑸放入焯好的鸡块翻炒,添水,沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟,放入青椒块、蒜片、精盐,翻炒均匀。
食材:草公鸡一只约1750克、花干100克、干豆角100克、干香菇50克、小米辣50克、蒜子20克、香菜2克、葱段10克、姜片10克、花椒5克、大料8颗、干辣椒段15克、印度辣椒10克。
调料:盐2克、味精5克、鸡精5克、白糖5克、东古酱油10克、红烧酱油5克、十三香2克、面酱15克、色拉油50克、料酒5克
制作方法:
1、草公鸡宰杀去毛摘干净,去除鸡尾巴、食管、嗉子,去掉鸡爪上的老皮,留鸡血,洗净血水。
3、活好的面团醒一个小时左右醒透,揪十个鸡蛋大小的剂子,放入水盆里浸泡片刻。
4、锅烧热,下底油烧热下入大块葱段、姜片、花椒、大料炒香,下印度辣椒段和普通干辣椒炒香。
5、下鸡块大火爆炒去水分,变色后烹入料酒,放入东古酱油、十三香、红烧酱油、当地的面酱翻炒均匀。
6、出香味炒上色后下老汤,下盐、味精、鸡精、白糖调味。
6、[_a***_]后加入干香菇、干豆角、花干后倒入盆中,再端至灶台前倒入地锅。
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