贵州面做法大全,贵州面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州活猪血做法？
2. 贵州都匀宽粉做法？
3. 贵阳牛杂粉的正宗做法？

贵州活猪血做法？

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

碗里装入稍许清水，再放一点点食盐，把刚杀猪的活血放入碗里，多等几分钟，等血凝固后，用小刀纵横划切几刀后就得到新鲜的猪血。

可以用贵州独有的糊辣椒面，酱油，醋，晒干的干辣椒筒，葱，姜，祘苗用大火爆炒，也可以和弯豆尖起煮汤，这两种做法都很好吃。

要想活猪血变为血团是非常简单的，由于活猪血刚放出来是热的，此刻关键在盆里边添加凉水，活猪血过一会便会全自动结团了。

生猪血怎么做成血块

猪的血如何凝结起来

1、在刚放出来的***盆内加很多的凉水，不一会儿就结团了。

2、煮点麻椒和八角茴香的水，天赋加点盐。等温度降下去倒进血里拌和，迅速会凝结成血豆腐的。

贵州都匀宽粉做法？

购买现成宽粉，以备用。

2香葱洗净，切成丁。

3瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。

4碗里放入盐·酱油·陈醋·味精·辣酱·葱·炒好的肉沫。

5锅里放入适量水，并将水烧开。

6将烧开的水，装入适量在碗里。

7然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。

8最后，一道香辣开胃的宽粉就完成了。

贵州都匀宽粉是一道以宽粉为主料的传统贵州菜品。下面是一种常见的贵州都匀宽粉的做法：

材料:

- 宽粉（可购买现成的宽粉或自制）

- 猪骨汤底或鸡汤底

- 猪肉片或鸡肉片

- 酸笋丝

- 酸辣酱（可选）

- 青菜（可选）

- 香菜（可选）

- 蒜末（可选）

贵阳牛杂粉的正宗做法？

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料

牛杂粉还是比较传统的一种美食，很多时候都被人们当作一种早餐来食用的，吃起来的话味道也是很多样化的，而且可以根据自己的个人喜好来添加一些配料，这样的话就可以让牛杂粉的味道更加的符合自己的胃口，这种美食的做法也是相当简单的，只要是将使用到的原材料全部洗干净备用，再放入准备好的香料熬制即可的。

1，牛杂汤材料：主要有：八角，草果，陈皮，桂皮，辣椒，孜然粒，花椒面各5克，萝卜两斤，盐，酱油，糖，酒，味精适量。页2，牛杂的做法很简单，它是主要的生牛肉，牛肚，肠，牛肺，牛心脏，牛肚，牛肺等

步骤

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先把牛肚、牛肠、牛肺、牛骨一起清洗干净，把这些东西切小块，再把这些肉全部放到锅里去煮，放入生姜，最少煮够一小时时间。煮久了的汤才有味道，起锅的时候再放入盐、胡椒，再用水兑生粉，倒入锅里去搅拌均匀，这时的牛杂汤就做好了。

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锅里放水烧开，再把粉放到锅里去煮二分钟就可以捞起来了。可以再放几根青菜一起去烫熟再捞起来，全部用盆子装好。

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这时把煮好的牛杂汤倒入到粉里面去一起拌均匀，散上少许的葱花和香菜。一碗牛杂粉就做好了。

到此，以上就是小编对于贵州面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州面做法大全的3点解答对大家有用。