贵州老干巴的做法大全_贵州老干妈现状

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本文目录一览：

• 1、傣族火烤干巴怎么做
• 2、昆明厚干巴的做法
• 3、鱼干巴的做法?求小食品鱼干巴的做法?
• 4、骡子肉可以吃吗?
• 5、干巴牛肉的做法

傣族火烤干巴怎么做

1、/5 取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青（一种阔叶），利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。

2、油炸干巴一般都是切片，加姜丝用油煸香，火烤干巴则用炭火细细烤来。火烤干巴对材料有苛刻的要求，材料是第一要素，好的牛，才可以做出好的干巴。

3、有条件的家庭可以人工烘干），烘干的肉呈暗红色，表层的佐料也随之呈暗红色。烧：生起碳火，将肉干放到碳火周围小火慢烧，一边烧一边翻烤。（时间大约需要一小时），直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。

昆明厚干巴的做法

1、[原创]牛干巴的做法 （同发六月世界美食）选料 新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后 割成每块四两左右厚约三厘米的片。

2、将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

3、步骤：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

鱼干巴的做法?求小食品鱼干巴的做法?

1、鱼干的做法和步骤，生活中还是挺多人喜欢吃鱼干的，日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼干比较咸和硬，能做成很多的美食，下面是鱼干的做法和步骤及相关资料。

2、做法 红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3、鱼干的做法大全，鱼干大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，鱼干***用不同的做法的话也是会有不同的风味，以下鱼干的做法大全。

4、黄鱼干的制作方法：主料：小黄花鱼 配料：食盐 为防止黄花鱼在没晾晒干前变质，在腌制前不用水洗净，直接让小黄花鱼全身都沾上盐，放置一夜。到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身，然后一条条的拿出来晾晒。

5、然后用厨房纸吸去多余水分后晾干。接着把马步鱼干摆在烤网上面，刷一层油。烤箱预热，中层，180度。马步鱼干烤10分钟左右翻面，继续刷油。撒上适量芝麻，继续烤5分钟左右，颜色变成金***即可上桌。

6、白干巴沙鱼的做法步骤7利用锅中的热油将白干夹入煎制，此时火需关小一些，在翻面之前均匀撒入适量食盐。白干巴沙鱼的做法步骤8煎好一面后翻面煎另一面。白干巴沙鱼的做法步骤9白干煎好后，将鱼块倒入翻匀。

骡子肉可以吃吗?

骡子肉可以吃，下面介绍红烧骡子肉的做法。准备材料：骡子肉750克，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。把骡子肉洗干净并切块，如下图所示。

骡子肉是可以吃的，而且它的营养丰富，可以滋补身体，骡子是一种杂交的产物，来源不合理也不能进行繁殖，也就自然被人们排斥。

骡子肉能吃。骡子肉含有一定量的铁元素，易吸收，血红素铁是血红蛋白的重要原料。骡，哺乳类奇蹄目动物。马和驴的种间杂种，主供役用。

干巴牛肉的做法

1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

2、将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1-2分钟。烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香。

3、牛肉干巴的做法：准备材料：牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。牛肉干用热水煮20分钟。葱蒜切粒，牛肉切条。先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。然后加入牛肉，放入白糖。

4、做干巴牛肉的配料：牛肉、盐、小米辣、干辣椒、花椒、麻椒、蒜、料酒、芝麻，做法如下：主料：牛肉（里脊）4斤。辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量。

5、云南干巴（腌制风干的牛肉），经过自然的酝酿，时间赋予了牛肉特殊的风味，经过简单的烹饪，别有一般滋味 食材： 牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。 准备： 牛干巴切片，姜蒜切片备用。

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