贵州牛杂地摊火锅做法大全_贵阳牛杂火锅生意好吗

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本文目录一览：

• 1、牛杂火锅的做法和配料
• 2、贵州牛杂汤锅的做法
• 3、牛杂火锅怎么做?

牛杂火锅的做法和配料

1、牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。（2）高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。（3）再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

2、先将牛杂清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。将锅底料放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。放入调料，加入适量的盐和味精，煮10分钟左右。将牛杂和蔬菜放入锅中，煮至熟透后捞出。

3、牛杂火锅的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

贵州牛杂汤锅的做法

下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。准备好牛杂和香菜、另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。加入牛杂，煮至5分钟。取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

牛杂做法： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，牛杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

进行上边的工作中后，把箩卜装到砂锅，放砂锅2/3的水，刚开始火灾煮。将盛牛腱盘里的水倒净，把八角、良姜、八角茴香、姜、蒜堆放到牛腱上，晾至到砂锅煮沸。砂锅煮沸后，把外盖取走再次火灾煮萝卜。

牛杂火锅怎么做?

1、购买食材：牛杂、豆皮、豆腐、金针菇、粉丝、油菜、蘑菇、鸭血等。准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

2、制作方法：制作牛杂火锅的方法非常简单，首先将牛杂浸泡在清水中，去除杂质，再切成适当大小的块状备用。接着，将各种蔬菜切成片状，放入锅中，煮熟后再加入牛杂和调料，搅拌均匀即可。

3、牛杂火锅的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

4、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。

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