四川正宗青椒牛肉做法大全,四川正宗青椒牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗青椒牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗青椒牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐山烧椒牛肉的做法及配方？
2. 四川红烧牛肉的做法王刚？

乐山烧椒牛肉的做法及配方？

主料：牛肉250g，青辣椒四个

辅料：姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量

1. 牛肉清洗切片。

2. 冷水牛肉下锅，大火烧开，牛肉捞出，用冷水冲洗干净。

3. 热锅热油，放上生姜大蒜,放入牛肉，翻炒至没有水汽,放入切好的青辣椒，继续中火翻炒, 加入盐和酱油，辣椒炒熟出锅。

用料

牛肉 800g ，葱 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2个 ，香叶 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3个 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 2勺 ，盐 适量 ，料酒 5勺 ，冰糖 适量

1，准备新鲜的牛肉

2，把牛肉切成小块洗干净

3，牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

制作方法：

1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。

2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

调料配比；

盐30克，藤椒油150克，味精20克，蒜泥50克，鸡精20克，鲜小米辣20克，鸡汁50克，葱油100克，

制作过程；

青尖椒1000克去蒂，将辣椒放入锅内小火干炒至起虎皮，将炒好的辣椒切末放入盆内，加入以上所有调料拌匀备用，

熟牛腱150克切片，加入办好的酱料60克拌匀即可。

四川红烧牛肉的做法王刚？

1、将恒都有机牛腩肉洗净切块。

2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

1、牛肉洗净切丁，青椒切丁，小米椒切粒，小葱切葱花，姜蒜切末；

2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

3、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀；

4、油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒，加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。

主料

牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。

配料

八角3只、五香粉5克、香叶2片、豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。

制作方法

1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。

2、将土豆、胡萝卜切成块备用。

3、锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。

4、锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放豆辨酱炒出香味。

5、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。

食材清单

牛腩 适量 、 八角 两颗 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 冰糖 适量 、 土豆 一个 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉切成你喜欢的模样，用凉水焯水，加一点点料酒，再用温热水清洗干净

步骤2/5

准备葱段和姜片适量

步骤3/5

到此，以上就是小编对于四川正宗青椒牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗青椒牛肉做法大全的2点解答对大家有用。