贵州凉拌酸菜的做法大全_贵州凉拌酸菜的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、贵州省石阡的酸菜凉拌做法
• 2、贵州酸菜的酸水要冷的还是热的
• 3、做酸菜怎么做
• 4、酸菜拌折耳根怎么做好吃,酸菜拌折耳根的家常做法
• 5、贵州酸菜的做法步骤图,贵州酸菜怎么做好吃

贵州省石阡的酸菜凉拌做法

步骤 1食材酸菜白糖剁椒蒜2酸菜洗净，切成细丝，放入盘里备用3锅烧热，放入油烧热，放入花椒炸香4在放入蒜碎剁椒炸香5再放入白糖熬化搅拌均匀6到入切好丝的酸菜里拌匀7拌好好的剁椒。

拌酸菜主料 酸菜心300g 辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 葱少许 白砂糖少许 步骤 只选用酸菜心300克左右。用清水洗净，把多余水拧干。切成细丝。取少许红辣椒粉。点火，用锅烧开油。

食材：酸菜、白糖、剁椒、蒜。酸菜洗净，切成细丝，放入盘里备用。锅烧热，放入油烧热，放入花椒炸香。在放入蒜碎、剁椒炸香。再放入白糖熬化搅拌均匀。到入切好丝的酸菜里拌匀。

做法：泡菜、粉丝泡开预留；泡菜、粉丝和胡椒粉放进锅中，倒进大骨汤泡过菜料，煮沸后低火（电磁灶1000W）炖15分钟，在13分钟时放进葱丝；放进盐、鸡精就可以[10]。

做法一：所需材料：- 酸菜 适量 - 黄瓜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 香菜 适量 做法： 酸菜剁成细末，黄瓜切成丝。

酸菜可以凉拌着吃。首先把酸菜切成块，放入碗中，然后把葱，姜，蒜，辣椒，按自己的口味轻重选择量，依次切成段放入碗中，然后再加入盐，味精，充分地搅拌均匀，即可。用于喝粥的配菜味道极佳。酸菜鱼。

贵州酸菜的酸水要冷的还是热的

1、不用加热，正常水温就好酸菜在不同的地方制作的方法也是不一样的，有的是直接用开水烫一下，有的是加盐腌制，有的是用熬煮的泡菜水腌制的，不同的做法做出来的酸菜味道上有些不同，不过相同的是吃着都特别爽口开胃。

2、腌酸菜不可以使用凉水，凉水中有很多的细菌和脏东西，腌酸菜会造成一定的污染，同时细菌会加快酸菜的变质。使用凉开水。凉开水经过了高温的烹煮，把细菌都杀死了，在腌酸菜时不容易产生细菌而且能够保存更长的时间。

3、第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的。1酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。

4、装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。第四步：白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，然后放入适量的凉开水，凉开水没过***即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

5、将装满***、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后，***自然变成了酸菜，就可以食用。

做酸菜怎么做

怎么做酸菜 第一步：准备材料 首先，我们需要准备芥菜，还需要食盐、清水和坛子等***材料。 第二步：腌制 接下来我们需要将芥菜洗净后晾干。然后，把晾干的芥菜放入坛子中，加入适量的食盐和清水。

腌制精良的酸菜帮儿，本身已经很薄，关东巧妇犹嫌不足，顺茬用刀，再片出三两个层次，薄近透明，为生鲜菜帮所不及。然后，横切成丝，极细的丝，与白肉和花椒、八角、海米等合炖。

酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大***，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将***改刀成了4瓣。

酸菜拌折耳根怎么做好吃,酸菜拌折耳根的家常做法

1、首先，我们需要准备好新鲜的折耳根和酸菜，将折耳根洗净，切成片状，然后放入开水中焯烫一下，使其变得稍微软化。接着，与酸菜一同拌入适量的蒜末和花椒等调料，最后淋上适量的醋和香油即可。

2、蚝油1勺。把折耳根去根须摘成1寸左右的长度。洗干净要多洗几遍。然后用盐腌制5分钟。碗里调汁加入酱油蚝油。辣椒油花椒油醋等。把腌制好的折耳根去出盐水放入盆中淋上汁拌匀。装盘即可。

3、第一步先切好鱼腥草之后放盐搅拌静置10分钟。千万不要用水煮鱼腥草。鱼腥草不用煮。洗干净就可以了，不然不脆。

4、凉拌折耳根的做法如下：用料：折耳根450g、大蒜5g、生抽半勺、芝麻油半勺、豆瓣酱半勺、葱适量、小米辣3g、柠檬半个、鸡精半勺。步骤：准备折耳根一把。放入盘中清洗干净。用刀切成小段，方便食用。

贵州酸菜的做法步骤图,贵州酸菜怎么做好吃

1、酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。

3、宜选用质地较粗糙的白萝卜、大***（不能使用北京大***）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。

4、步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

5、芥菜随便3人份 辅料others 醋适量 开水2壶 酸菜是非常开胃的菜，搭配肉，猪肚炒都很好吃，可是在外面买的酸菜总是遇到一股防腐剂味道，想吃都不敢吃了，自己做的非常快手又简单，而且非常好吃。

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