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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州粉肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州粉肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烤粉肠的腌制配方？
2. 三肠火锅贵阳做法？
3. 贵阳牛杂粉的正宗做法？

贵州烤粉肠的腌制配方？

材料

猪肉末，葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉

做法

1，猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆（红薯粉加水调成糊状），一个方向搅拌至粘稠状。

2，做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。

3，水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮20分钟捞出晾凉切片装盘开吃

三肠火锅贵阳做法？

三肠火锅是一种干锅火锅，就是指爆炒：大肠，粉肠，脆肠。

炒三肠第一步先要处理好原料：首先肥肠，粉肠，脆肠须经过反复揉搓、清洗，去除多余的油脂，全部切成寸断备用。

接着起锅烧油，必须要用本地土菜籽油，油温七成热，三肠下锅稍微定型，放入糟辣椒、小米辣、***头、满天星等五种辣椒，用猛火爆炒三分钟，期间放盐，味精，酱油调味，再加上贵州黔东南远口的小豆腐一起翻炒，最后放入芹菜，葱段起锅上桌。

由于是干锅火锅，油的用量是普通炒菜的两倍，装入砂锅或者小铁锅上桌后还要在炉具上继续小火加热，由于是多种辣椒混合，越加热会感觉越辣，就越入味就越停不下来，一口咬下，咸香辣在口中蔓延开来 ，随之而来的是牙齿与三肠反复摩擦撞击，连吃几碗米饭都不过瘾。

1、主料：猪大肠500克、咸菜100克；辅料：味精，盐适量、胡椒粒1小勺。

2、猪大肠洗净，过一遍开水切小段。

3、猪大肠倒入汤锅，加入适量水煮至沸腾。

4、再倒入咸菜跟胡椒粒，慢火煮半个钟头至猪大肠酥软，味精，盐调味即可。

贵阳牛杂粉的正宗做法？

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料

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牛肚洗干净斜切薄片备用。

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热锅入油放入姜末，干辣椒，八角，花椒，火锅料爆炒。至香味出来再加入切好的牛肚炒熟再放入适量的清水煮开，在用小火煮30分钟。 出锅前加入适量盐。盛碗备用。

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清水煮开把河粉用漏勺放入锅中来回斗几次出锅，盛到碗里倒入上牛肚汤和牛肚放入香菜、葱末、蒜末、加入醋，可以吃了。

牛杂粉还是比较传统的一种美食，很多时候都被人们当作一种早餐来食用的，吃起来的话味道也是很多样化的，而且可以根据自己的个人喜好来添加一些配料，这样的话就可以让牛杂粉的味道更加的符合自己的胃口，这种美食的做法也是相当简单的，只要是将使用到的原材料全部洗干净备用，再放入准备好的香料熬制即可的。

1，牛杂汤材料：主要有：八角，草果，陈皮，桂皮，辣椒，孜然粒，花椒面各5克，萝卜两斤，盐，酱油，糖，酒，味精适量。页2，牛杂的做法很简单，它是主要的生牛肉，牛肚，肠，牛肺，牛心脏，牛肚，牛肺等

步骤

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先把牛肚、牛肠、牛肺、牛骨一起清洗干净，把这些东西切小块，再把这些肉全部放到锅里去煮，放入生姜，最少煮够一小时时间。煮久了的汤才有味道，起锅的时候再放入盐、胡椒，再用水兑生粉，倒入锅里去搅拌均匀，这时的牛杂汤就做好了。

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锅里放水烧开，再把粉放到锅里去煮二分钟就可以捞起来了。可以再放几根青菜一起去烫熟再捞起来，全部用盆子装好。

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这时把煮好的牛杂汤倒入到粉里面去一起拌均匀，散上少许的葱花和香菜。一碗牛杂粉就做好了。

到此，以上就是小编对于贵州粉肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州粉肠做法大全的3点解答对大家有用。