云南红烧猪皮正宗做法大全,云南红烧猪皮正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红烧猪皮正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南红烧猪皮正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧猪肉皮正宗做法？
2. 红烧猪皮的做法？
3. 红烧猪皮怎么做？

红烧猪肉皮正宗做法？

原料：肉皮500克。

辅料：香菇5朵。

调料：八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。

做法：

1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出 用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条 肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐 烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可 1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊。

用料

猪皮

 半斤冰糖 适量老抽 半勺盐 适量生抽 3勺料酒 2勺姜 4片糖 1勺

红烧猪皮的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

1.猪皮去干净多余的肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。 2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片炒香后，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐，糖炒至上色，加入开水，没过猪皮。 3.水开后，放入电饭锅（蹄筋键）或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右，（嫌麻烦的也可以在锅中煮至软烂），用筷子插入很轻松穿过。 4.倒回锅中，开大火，煮到收下汁即可。（收汁可收可不收，为了好看可以多做一步）

五花肉洗净，切大块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开焯水5分钟，捞出洗净，切厚片，放入碗中，姜切片，葱切段，起锅烧油，放入老冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽炒匀，倒入适量开水，加入姜葱、香叶、八角，盖盖调小火焖50分钟，加适量盐，大火收汁出锅装盘，浇上汤汁，撒上葱花即可。

食材

猪皮 500g 、 蒜 2瓣 、 姜 4片 、 干辣椒 1个 、 水 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微***焦即可

红烧猪皮的做法？

回1.红烧猪皮的做法很简单。

首先，将猪皮清洗干净，并切成适当大小的长条，用温水煮烫至微微发软，捞起沥干。

2.接着，将处理好的猪皮放在油锅中煸炒，使其变成深棕色的外表，使皮质变得脆韧。

3.加入生姜、葱、大料、八角、桂皮、花椒等香料，并加入适量的清水，烧开后倒入老抽、生抽、料酒、白糖继续烧煮，皮质吸收汤汁，慢慢炖至肉质变软，最后烧至汤汁浓稠即可。

猪皮虽然看似没有肉那么受欢迎，但是用虚心多学的态度烹制，猪皮也有美味可口的一面。

红烧猪皮怎么做？

猪皮处理干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，煮开后再煮10分钟捞出。

把猪皮上多余的油脂刮掉。

处理好的猪皮放入电压力锅内胆中，放入生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽和生抽，再放入一勺盐，加入适量的水（水没过猪皮即可）。

盖上盖子，按煮肉键即可（没有电压力锅的，也可以放在锅里煮，煮至肉皮能用筷子扎透即可）。

煮熟的猪皮切成小块儿，洋葱切成小块，青椒去蒂切成小块，小米辣切成小块，蒜苗切成段备用。

蒜瓣切成小块，生姜切成条，干辣椒切成段备用。

起锅烧油，放入生姜、蒜瓣、干辣椒爆香。

放入猪皮煸炒一分钟。

放入生抽调味儿。

放入切好的配菜翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于云南红烧猪皮正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红烧猪皮正宗做法大全的3点解答对大家有用。