四川辣椒麻油做法大全窍门,四川辣椒麻油做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒麻油做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣椒麻油做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒霉酱豆加香油的做法？
2. 七口辣火锅油碟怎么制作？
3. 麻辣油的用量？
4. 用香油怎么腌制青辣椒？

辣椒霉酱豆加香油的做法？

1、准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。

2、首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。

3、用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。

4、然后我们再倒入已经霉好的豆子， 然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。

5、然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，留着封口用。

6、然后我们用勺子充分搅拌一下，一定要搅拌均匀。

7、装瓶后先把酒均匀的撒在表面、盐也是要均匀的撒在表面。

8、容器口不能装的太满，豆子还会往上涨，然后把口封紧，放一个月就可以吃了。

1，剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。

2，剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

3，慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。

4，生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。

5，黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。

6，玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛。

七口辣火锅油碟怎么制作？

七口辣火锅油碟制作方法

1、蒜泥油碟，主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉。四川火锅标配，搭配简单，色香宜人。

2、加辣蒜蓉油碟。主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面。

3、麻酱小料，主角：辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎。醇厚的芝麻酱，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。

4、自调小料，牛肉酱、芝麻酱、花生碎、辣椒油，一层层美味的叠加。

麻辣油的用量？

制作辣椒油和麻油的比例基本一致，3比1，即一斤辣椒或一斤麻椒配3斤调和油，不过要注意一点，麻椒的麻性高温容易挥发，所以油温不能太高，辣椒油可以200度的热油浇制，但麻椒要用低于150度的热油，140度最佳，可以用葱段测油温，嫌麻烦就买个温度计测下

用香油怎么腌制青辣椒？

用香油腌制青辣椒的具体做法如下：

1. 准备10斤辣椒，辣椒带瓣清洗干净后，控水并晾干水分，再将辣椒瓣切成辣段备用。

2. 准备以下配料：8两盐、半斤白酒、6两香油、泡好的花生米和黄豆各一斤、3两味精、一斤蒜片、一斤姜丝。

3. 熬制半斤料汁，再加入两把花椒，煮开后熬制10分钟。

4. 将料汁晾凉并将花椒块打净，然后倒入熬好的酱汁，开始拌匀，酱辣椒就做好了。

到此，以上就是小编对于四川辣椒麻油做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒麻油做法大全窍门的4点解答对大家有用。