贵州炖汤做法大全,贵州炖汤有哪些食材

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炖汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州炖汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炖羊肉做法？
2. 贵州花江羊肉汤的做法？
3. 贵州清炖牛肉的正确方法？

贵州炖羊肉做法？

羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤。 辅料：油辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、贵州酸菜、酱油、醋、盐、花椒、羊油适量。 食谱做法1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。

2、红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料)，这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

3、羊肥肉炼出羊肉，这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

4、米粉泡好，坐一锅水烫好，加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜，然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。 小贴士 不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。回答于 2020-12-27

贵州花江羊肉汤的做法？

主料：羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤。辅料：油辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、贵州酸菜、酱油、醋、盐、花椒、羊油适量。

食谱做法

1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。

2、红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料)，这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

3、羊肥肉炼出羊肉，这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

4、米粉泡好，坐一锅水烫好，加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜，然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

小贴士

不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。

     做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

    在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

     接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了，这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了，当然，清炖羊肉吃起来是非常美味的，相信我们大家都是会喜欢食用清炖羊肉的，另外，清炖羊肉还具有不错的保健功效。

贵州清炖牛肉的正确方法？

步骤 1

🧚🏻♀️💕清炖牛肉： 冷水淹没冲洗干净的牛肉、牛骨，加入姜片，中火加热把牛肉焯水； 水里的颜色是溢出来的血水…… 焯好的牛肉用热水清洗一下，然后切成坨状（稍微切大一点，因为之后它会缩）；

步骤 2

铸铁锅中加入冷菜油、干辣椒、草果、桂皮、八角、干花椒粒、香叶，炒香后加入拍过的姜块或姜片翻炒几下（我忘记加香叶了，然后就是如果要加砂仁，现在就是时候）；

步骤 3

加入牛肉翻炒到牛肉刚刚变色，加入料酒继续翻炒到牛肉溢出的水分基本被收干（把肉用锅铲撇开观察有没有炒到位，但是要注意看分辨汤汁到底是水还是油）；

步骤 4

陈皮、牛骨加入进去，再把沸水加入；

步骤 5

转小火炖到自己喜欢的程度后加盐调味即可；

材料　　牛棒骨1根，黄牛肉1斤，干香菇适量，姬松茸适量。虫草花适量，姜2块，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉。适量盐，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，大葱白两段，香草梗1根。

做法　　

1.干香菇、姬松茸提前用清水泡发;　　2.牛棒骨焯水;　

　3.黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤;牛肉切成薄片;姜切片;　　

4.切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀;　

　5.牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开;　　

6.煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。　　

7.在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了;　　

到此，以上就是小编对于贵州炖汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炖汤做法大全的3点解答对大家有用。