四川荷叶鸡的做法大全,川味荷叶鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川荷叶鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川荷叶鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 市场上整只鸡的荷叶鸡的做法有谁会啊？
2. 荷叶糯米鸡是怎么做的？

市场上整只鸡的荷叶鸡的做法有谁会啊？

步骤 1

三黄鸡一只洗净里外抹上盐五香粉料酒和生抽腌上2小时。

步骤 2

糯米和干香菇前一天晚上泡好，广式腊肠切片，再切点葱姜蒜，所有材料拌匀了加点泡香菇的水再加点生抽和盐拌匀了备用。 填料随便啦，直接泡点香菇加点葱姜蒜片塞肚子里一起烤也可以的。

步骤 3

主料：嫩母鸡一只（重约750克）。

辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克）。

制作步骤：

1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。

3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。

5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。

荷叶糯米鸡是怎么做的？

步骤/方式1

准备食材用料：鸡肉500克，荷叶3片，糯米400克，香菇100克，胡萝卜丁80克，西葫芦丁80克

鸡肉切小块加入1勺料酒、1勺盐、3克胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽腌2个小时。

步骤/方式2

干荷叶用凉水提前泡软，我泡了一夜。

步骤/方式3

糯米提前浸泡2个小时后用电饭煲按煮饭键煮熟

到此，以上就是小编对于四川荷叶鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川荷叶鸡的做法大全的2点解答对大家有用。