大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于汤饭做法大全贵州的问题,于是小编就整理了4个相关介绍汤饭做法大全贵州的解答,让我们一起看看吧。
贵州食堂大锅菜经典菜谱?
材料
血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。
做法
(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。
(2)随即加入猪排和花椰菜,以小火约煮2小时,待凉,放入冰柜。
(3)猪排冷却后,取出切片;花椰菜留用。
(4)土豆去皮,放入汤中,小火约煮30分钟,加入血肠及三角豆约煮5分钟。
锅菜经典菜谱有很多,以下是一些常见的菜品:
1. 酸汤鱼:选用新鲜的鱼肉,加入酸汤、辣椒、蒜等调料炖煮而成,口感鲜美。
2. 毛肚火锅:将毛肚切成薄片,与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟,搭配特制的调料食用。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用开水焯烫后捞出,加入酸辣调料拌匀即可。
4. 干锅牛肉:将牛肉切片,与辣椒、蒜、姜等调料一起炒熟,再加入蔬菜和米饭一起翻炒而成。
5. 麻辣豆腐:将豆腐切块,与辣椒、豆瓣酱等调料一起炒熟,口感麻辣鲜香。
6. 酸辣粉:将粉丝煮熟后,加入酸辣调料、豆芽、黄豆芽等配料拌匀即可。
7. 酸汤肥牛:将肥牛肉切片,与酸汤、辣椒、蒜等调料一起炖煮而成,口感鲜嫩。
8. 酸辣鸡杂:将鸡杂切片,与酸辣调料、蒜、姜等一起炒熟,口感酸辣可口。
贵州酸汤饭最正宗的做法?
贵州的特色酸汤饭最正宗的做法如下,首先,将米清洗干净后,放入砂锅中,其次,加入适量的水和酸汤,再次,中火进行熬煮,最后,放入猪肉片,肉丸子,豆芽,生菜等食材,大火熬煮开锅后即可
2.油锅烧热,放入蒜末小火煸香
3.放入酸菜中火煸炒,最少1分钟,尽量炒2分钟,煸透,酸味散发的才叫馥郁
4.开大火炒两下菜,倒入煮好的豆米汤(类似红豆汤,提前电饭煲煮一锅),如果懒,此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤,成品会更加浓郁
5.放入米饭(新煮好的或者隔夜的都行)搅散
6.放几勺凯里酸汤,看个人喜好适量。(如果没有,那就在第3步之后放入切碎的西红柿,再炒2-3分钟。加一点点盐西红柿更容易软出汁,然后再第4步)
7.熬吧,咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟,一直到米饭开花
9.放适量盐调味
10.重点来了,有条件的滴两滴木姜子油。
贵阳酸汤饭的做法?
做法:
1.猪肉切丝,拌入淀粉和食盐。
2.将酸菜心切丝,将锅里的油烧热倒入酸菜,翻炒一下再入锅会更香。
3.锅内放水,将炒好的酸菜放入锅内,待水烧开再加入肉丝。加少许盐,也可盛出后滴少许香油。
1.无盐酸菜切碎末(买贵州那边产的就行)
2.油锅烧热,放入蒜末小火煸香
3.放入酸菜中火煸炒,最少1分钟,尽量炒2分钟,煸透,酸味散发的才叫馥郁
4.开大火炒两下菜,倒入煮好的豆米汤(类似红豆汤,提前电饭煲煮一锅),如果懒,此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤,成品会更加浓郁
5.放入米饭(新煮好的或者隔夜的都行)搅散
豆汤饭正宗做法贵州?
用料:海鲜菇100克,菠菜50克,火腿肠10克,鸡蛋50克,耙豌豆50克,米饭300克,葱10克,鸡精10克
做法:1.首先准备好配菜:菠菜切碎,海鲜菇[_a***_]分好,火腿肠切条,姜切丝,葱切段,敲两个鸡蛋调散。
2.起锅,冷锅热油,放入调好的鸡蛋,煎至两面金黄。
3.加入姜丝,火腿肠,海鲜菇继续翻炒。
4.加入适量的水,根据饭的比例加,我的1.5碗米饭,加了大半锅水。
到此,以上就是小编对于汤饭做法大全贵州的问题就介绍到这了,希望介绍关于汤饭做法大全贵州的4点解答对大家有用。
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