碳烤鸡重庆做法大全_碳烤鸡的做法

今天给各位分享碳烤鸡重庆做法大全的知识，其中也会对碳烤鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、木炭烤鸡的做法
• 2、如何用炭火烤一只整鸡?
• 3、地摊炭烤鸡腿的做法
• 4、碳烤鸡的做法
• 5、碳烤鸡怎么做快好吃

木炭烤鸡的做法

烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的.烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面并再刷一次蜜汁。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可。

木炭烤鸡进行制作的时候，其实比较关键的就是两点，一个就是鸡肉的腌制，还有一定就是烤鸡时候的火候或者温度的控制，这两点都是直接影响鸡肉的味道和口感的。

将鸡洗净。放在用，胡椒粉，料酒，生抽，蒜，盐，孜然，花椒粉，姜汁调制成的腌料中腌制几个小时（其实最好腌制一晚上，够入味）。

准备1公斤的整鸡一只，或鸡腿，鸡翅，将水滴干；将袋内调料粉与60毫升的水调开，放入鸡肉中腌制1小时 烤鸡：可使用木炭烤或煤气明火烤，中火，前后不断旋转，适当涂上植物油，口味更佳。

特制炭烤料配方做法：龙井茶叶2克，泡好的龙井茶汁150克，香料粉、老抽各15克，黄酒300克，蜂蜜、白糖各20克，浓缩鸡汁10克，葱油、蒸鱼豉油各30克，美极鲜味汁25克，老抽、麦芽酚各5克，以上原料混合均匀即可。

如何用炭火烤一只整鸡?

1、鸡腿、鸡翅、鸡胸肉或整只鸡、盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、香油适量步骤：将鸡肉洗净，控干水分，然后在鸡肉表面用刀轻轻划几刀，这样可以提高鸡肉的入味程度。将盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、香油混合制成调味汁。

2、在烤炉的栅格上刷上油，将鸡肉放在烤炉上每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。

3、我们用钩子将鸡挂在吊炉内，烤20分钟，然后把鸡挨着炉壁一面的转到里面，继续在烤30分钟。过程中要时不时打开盖子看下表皮情况，如果比较快熟时间可缩短。一面烤好转另一面至鸡的表面都成均匀的金黄颜色，成熟即可。

4、将鸡入烤箱烤5分钟。将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。烤成了，将鸡从架上取下就行。用木炭没试过，可以参考一下。

5、准备材料：大鸡腿洗净，沥干水，用刀在正反两边划几道。洋葱切丝，姜切片，打算拍碎切小，朝天椒碾碎，花椒。盐，五香粉，蚝油和老抽备着。鸡腿放进大的碗里，加入所有的配料和调料。

地摊炭烤鸡腿的做法

香烤鸡腿的做法 准备材料：大鸡腿洗净，沥干水，用刀在正反两边划几道。洋葱切丝，姜切片，打算拍碎切小，朝天椒碾碎，花椒。盐，五香粉，蚝油和老抽备着。鸡腿放进大的碗里，加入所有的配料和调料。

做法：大鸡腿流动水洗净，去骨。清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味。加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉。

准备1公斤的整鸡一只，或鸡腿，鸡翅，将水滴干；将袋内调料粉与60毫升的水调开，放入鸡肉中腌制1小时 烤鸡：可使用木炭烤或煤气明火烤，中火，前后不断旋转，适当涂上植物油，口味更佳。

做法：1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。炭火烧至中火（木炭发红，黑烟散去）时把鸡腿放在烧烤架上。当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。

碳烤鸡的做法

烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的.烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面并再刷一次蜜汁。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可。

将鸡肉放置于室温下半个小时到一个小时，让其腌制入味。将炭火架点燃，让炭火燃烧至微微冒烟的状态，并将烤篮放在炭火上。将已经腌制好的鸡肉放置于烤篮上，然后慢慢的烤，转动烤篮让鸡肉均匀受热，不断地刷上调味汁。

取一个瓦罐，先放入粽叶垫底，然后放入猪蹄，再放入清远鸡，最后放入特制炭烤料，用锡纸密封，盖紧盖子放入大瓦缸内烤制5--2小时取出，装入沙锅内，撒入香葱、枸杞即可。

碳烤鸡怎么做快好吃

1、烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的.烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面并再刷一次蜜汁。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可。

2、食材：鸡翅500克、孜然粉20克、花椒粉20克、辣椒粉20克、盐25克、生抽3勺、调味鲜4勺、料酒3勺、食用油8勺。将鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分装入碗中，用T骨刀将两面切二至三刀，便入味。

3、碳火烤鸡制作技术 原料：宰杀好的仔鸡30只（净重1400克/只），猪前蹄15干克。

4、第一步：把凉干水分的鸡放到菜板上，用竹签在鸡的腹腔里面，均匀地扎上一下，在鸡大腿内部也扎一下，然后取适量的香料粉，加入适量的白酒，在鸡的里里外外涂抹均匀（记住一定要加入白酒，这样有酒香味）。

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