云南三鲜水饺做法大全图片,云南三鲜水饺做法大全图片***

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1. 三叔三鲜饺子馅做法？
2. 素三鲜猪肉水饺做法？
3. 三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？

三叔三鲜饺子馅做法？

原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 鲜贝100克　冬笋150克 猪前夹肉200克 葱、姜、 鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、 鸡精、白糖、香油适量，高汤350克

做法步骤：　　1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；鲜贝洗净切丝（干贝则加入水、酒一起放入电锅蒸约30分钟后切丝）；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一水捞出。　　2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意事项：　　1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4.　　2、制海三鲜馅辅料可选用鸡肉、猪肉、鱼肉、冬笋、香菇、蘑菇等等。其中的海鲜饺子馅的原料如果是干货，则需先进行涨发，有的涨发后还要“喂”入味。冬笋、香菇、蘑菇等切细后，都需要汆水，然后再用于馅料的调制。

素三鲜猪肉水饺做法？

1、韭菜择洗干净，沥干水分，切成段，韭菜茎部和韭菜叶分开放。

2、虾去皮剥好虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌一会。

3、鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下，放入热油锅，炒鸡蛋。盛出备用。

4、锅中余油，炒虾仁至虾球状。盛出备用。

5、锅中加油，加姜丝炒香。加韭菜茎炒至半熟，加韭菜叶翻炒至全熟。

三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？

主料扇贝丁1000克，肥瘦肉300克，韭菜500克 ，辅料油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500克。

扇贝丁三鲜水饺的做法步骤:

1.先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面。

2.新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。

3.加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。

4.韭菜细细切碎放入盆中。

5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。

6.开工，擀皮包饺子。

7.水开下锅，开三开，中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。

准备食材：面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐， 料酒，生抽,食用油，香油。

具体操作步骤如下：

1、取一个盆加入适量的面粉，用冷水来调面 ，边加水边搅拌， 搅拌至没有干面粉时，下手揉面，将面团揉至光滑以后，盖上锅盖，醒发一下。

2、将切好的姜末放到五花肉馅内，加入少量的盐， 适量的料酒，生抽，朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、将大虾清洗干净，控水,将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉。

4、虾肉剥出后，清洗干净，切成小块,扇贝丁清洗干净后备用。

5、泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.

6、加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油。

7、面醒好以后揉一下,将面搓成细长条,切成大小均匀的饺子段，撒点底面，把饺子段按压一下，擀成饺子皮。

8、取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每一个馅内放一个扇贝丁，一个虾仁。

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