重庆糍粑面条做法大全,重庆糍粑面条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糍粑面条做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆糍粑面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花面做法和配方？
2. 面粉做糍粑怎么做？
3. 桂东特色糍粑怎么吃？

豆花面做法和配方？

①.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解（每500ml豆浆用内酯约1g），豆浆加热后，即冲入碗中，搅一下，静置3分钟。

②.三分钟后，已经凝固成豆花

3.佐料有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。

4.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕勾二次芡，待用

5.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

6.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成

7.食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开。

做法和配方

面条100克、豆腐花50克、黄豆3克、小葱1根、芝麻酱1汤匙、红油辣椒2汤匙、花椒粉半汤匙、生抽2汤匙、甘薯粉1汤匙。

步骤 1

小葱切葱花。

步骤 2

甘薯粉加清水搅散。

步骤 3

锅中加水烧沸，倒入甘薯粉浆搅成芡汁，将豆花放入芡汁中煮熟。

步骤 4

取面碗，放入芝麻酱、辣椒油、花椒粉、调入生抽、盐1勺制成佐料。

面粉做糍粑怎么做？

首先，糍粑是糯的。一般都是用糯米或糯米粉做成的。面粉通常都是做馒头、面包、发糕、面、饺等面食。

我就是经常用糯米粉来做糍粑的，分享一下我的步骤：

1.取500克糯米粉和50克粘米粉(加一点粘米粉，揉的时候没那么软。)一起放入一个干净的小盆。

2.逐渐往小盆里加入冷水，一边揉一边加水。水不能一下子加太多，一点点的加，到盆里的米粉能揉成一团就行了。

3.用力的揉压米粉团，揉十分钟左右。糯米越揉口感越好。揉好后静置十分钟。

4.最后，可以用蒸或者用水煮的方法加工熟透放凉就成糍粑了。

4.1.揉好的米粉团放入一个大钵，冷水上蒸锅，蒸熟透了，放凉切片。

4.2.把揉好的米粉团捏成一个个小圆团，开水下锅煮(小圆团从锅底浮起来了就是熟了的)。用漏勺捞起来，放在事先准备好的熟豆面粉里。用筷子把小圆团们在豆粉里滚一圈。

5.配上自己喜欢的食材料，开吃！😜

桂东特色糍粑怎么吃？

材料：大蒜 葱花 姜 料酒 五花肉 鸡精

白糖 糍粑 蒜苗 咸菜 豆瓣酱 花椒

（1）、首先我们要准备一小块的五花肉，先把它冷水下入锅中，然后往锅里面再加入一些大葱，老姜，花椒以及料酒，并开大火将其煮沸。等五花肉中的浮沫被煮出以后，我们要把这些浮沫打掉，然后往里面加入一些萝卜，再继续对进行熬煮，大火将所有食材再煮上20分钟左右。

（2）、准备一小块的糍粑，我们要把它切成块状备用。然后再准备一些冬尖，也就是我们常说的咸菜，咸菜不用准备的太多，少许即可，将其切成碎末装入碗中备用。最后我们要准备一些蒜苗，将其清洗干净后，切成段状备用。蒜苗可以多准备上一些，这样能让做出来的美食，味道会更香。

（3）、等五花肉和萝卜煮好以后，我们要把五花肉从锅中控水捞出，并稍微晾凉，再用刀将其切成大片状。在切五花肉的时候，一定要切的薄厚均匀，这样做出来的味道才会好吃。然后准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，待[_a***_]5成热后，把糍粑加入到热油中，炸至起泡后，控油捞出备用。

到此，以上就是小编对于重庆糍粑面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糍粑面条做法大全的3点解答对大家有用。