大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川砂锅麻辣牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川砂锅麻辣牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣牛肉砂锅怎么做?
原料:牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。
做法步骤:
第1步、牛腩洗净血水。
第2步、切成指甲大小的丁。
主料牛助条2000克
香料:干辣椒80克,青花椒20克,八角10克,小茴香8克,白蔻5克,黄栀子5克,桂皮3克。
配料:甘蔗500克,黄酒250克,生抽80克,黄豆酱60克,精盐60克,葱段20克,姜片15克,老抽10克。
制作方法:
1、将牛肋条放入清水淹没,浸泡出血水,冲洗干净,斩切成块,备用。
2将切好的牛肋条放入锅中加入清水淹没,加入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开,焯水几分钟,捞出冲洗干净备用。
3、将甘蔗500克,斩切成段备用。
4、将处理好的牛肋条放入砂锅中再放入香料和配料,然后加入清水淹没,大火烧开,加盖小火煨煮60分钟,关心焖泡30分钟即可。
炊具:
炒锅1口,砂锅1口
调料:
大葱1段(切小块),老姜2片
食材:
步骤 1
牛肉断丝切5毫米厚的片,用盐、料酒、淀粉、生抽、香油抓匀腌制一会。
四川麻辣牛肉干锅做法?
主料:牛肉1500克。
香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香叶2克。
注:将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。
蔬菜料:芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克
调味料:生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克,鸡精10克。
食材用料:
牛肉500g、洋葱1个、土豆2个、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鲜豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺、盐2g
方法与步骤:
2.土豆切块。
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;
2.炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3.锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅
周幺姑冷锅牛肉的川味做法?
步骤 1
牛肉冷水下锅,加香叶,八角,三赖,豆蔻,小茴香,桂皮,生姜干辣椒。花椒,冷水大火煮开,捞去浮沫小火煮四五十分钟。四五十分钟以后浸泡20分钟。
步骤 2
煮好牛肉以后起锅顺着纹路切成小条。
步骤 3
加一勺盐,加两勺白糖。
步骤 4
麻匀,码20分钟,这个时候你可以尝一下,基本上有味道就可以了。
材料牛腩500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐
做法1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
到此,以上就是小编对于四川砂锅麻辣牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川砂锅麻辣牛肉做法大全的3点解答对大家有用。
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